Mois : octobre 2023

Que ce soit Noël, le Nouvel An, Pâques, un anniversaire, la Saint-Valentin ou Halloween, chaque fête est une occasion de se régaler tout en restant fidèle à un mode de vie cétogène. Découvrez notre menu cétogène conçu pour célébrer chaque événement de l’année sans compromettre vos objectifs nutritionnels. Des apéritifs créatifs aux plats principaux somptueux et aux desserts décadents, notre sélection de recettes équilibrées et gourmandes saura satisfaire vos papilles à chaque saison. Préparez-vous à épater vos invités et à profiter pleinement de chaque moment festif, tout en restant fidèle à votre régime cétogène

Un Festin Cétogène Gourmet à Petit Budget : Un Régal pour Vos Papilles et Votre Portefeuille

Menu Cétogène de Noël :

Apéritifs :

1. Mini-Quiches au Saumon Fumé : Des petites quiches sans croûte garnies de saumon fumé, de fromage à la crème et d’aneth.
2. Brochettes de Mozzarella et de Basilic : Des brochettes de mozzarella, de basilic frais et de tomates cerises (remplacez les tomates par des poivrons rouges) arrosées d’huile d’olive.

Entrées :

1. Velouté de Chou-Fleur et de Céleri-Rave : Une soupe crémeuse à base de chou-fleur et de céleri-rave, garnie de lardons croustillants.
2. Saumon Gravlax : Du saumon mariné aux herbes, au sel et au poivre, servi avec une sauce à la moutarde et à l’aneth.

Plats Principaux :

1. Pavé de Bœuf Grillé au Beurre d’Ail : Un pavé de bœuf grillé, nappé de beurre à l’ail et accompagné de brocolis grillés et de choux de Bruxelles.
2. Dinde Rôtie aux Herbes : Dinde rôtie aux herbes fraîches, servie avec une sauce au bouillon d’os et des légumes rôtis (remplacez les tomates par des poivrons rouges).

Desserts :

1. Mousse au Chocolat Cétogène : Une mousse au chocolat à base de chocolat noir 100 %, de crème de coco et d’édulcorant.
2. Tarte au Fromage à la Citrouille (pour un goût festif) : Une tarte au fromage à base de citrouille avec une croûte cétogène à base de noix de pécan.

Buches de Noel :

1. Bûche de Noël au Café en Étages
2. Bûche de Noël Roulée Cétogène aux Fruits

Menu Cétogène du Nouvel An :

Apéritifs :

1. Brochettes de Crevettes et d’Avocat : Des brochettes de crevettes et d’avocat, avec une sauce au yaourt cétogène et au citron.
2. Canapés aux Œufs de Caille et au Caviar : Des canapés garnis d’œufs de caille et de caviar sur une base de fromage à la crème (sans sucre).

Entrées :

1. Salade César Cétogène : Une version cétogène de la salade César avec de la laitue romaine, des copeaux de parmesan, du bacon et une vinaigrette sans sucre.
2. Crème de Champignons à l’Aneth : Une soupe crémeuse de champignons, agrémentée d’aneth frais.

Plats Principaux :

1. Steak de Thon Grillé aux Herbes : Un steak de thon grillé avec une croûte d’herbes, servi avec des asperges rôties au beurre.
2. Poulet Rôti au Romarin : Poulet rôti aux herbes, servi avec des haricots verts sautés à l’ail.

Desserts :

1. Crème Brûlée à la Vanille : Une crème brûlée à la vanille cétogène, avec une croûte de caramel cétogène.
2. Truffes au Chocolat Cétogènes : Des truffes au chocolat noir 100 %, à la crème de coco et à l’édulcorant.

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Menu Cétogène pour la Saint-Valentin :

Apéritifs :

1. Fraises au Bacon : Des fraises enrobées de bacon croustillant, garnies de fromage de chèvre.
2. Mini-Pizzas aux Courgettes : Des mini-pizzas avec des tranches de courgettes comme base, garnies de pepperoni et de fromage (remplacez la tomate par du poivron rouge).

Entrées :

1. Salade Caprese Cétogène : Une salade Caprese avec des tranches de mozzarella, des tomates cerises (remplacez-les par du poivron rouge), du basilic frais et de l’huile d’olive.
2. Crevettes à l’Ail et au Beurre : Des crevettes sautées à l’ail et au beurre, servies avec des asperges grillées.

Plats Principaux :

1. Filet Mignon Grillé : Des filets de bœuf grillés, nappés de beurre à l’ail et accompagnés de brocolis rôtis.
2. Saumon aux Herbes et au Citron : Des filets de saumon grillés avec des herbes et du citron, servis avec des brocolis sautés.

Desserts :

1. Fondue au Chocolat Cétogène : Une fondue au chocolat noir 100 %, servie avec des fraises, des framboises et des morceaux de noix de coco râpée.
2. Tarte aux Fraises Cétogène : Une tarte aux fraises cétogène avec une croûte à base de noix de macadamia.

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Menu Cétogène pour un Anniversaire :

Apéritifs :

1. Croustilles de Chou Frisé : Des croustilles de chou frisé assaisonnées et croustillantes.
2. Boulettes de Viande épicées : Des boulettes de viande épicées à base de porc et d’épices, accompagnées d’une sauce au piment.

Entrées :

1. Salade de Crevettes à l’Avocat : Une salade de crevettes à l’avocat, avec une vinaigrette cétogène au citron.
2. Velouté de Brocoli : Un velouté crémeux de brocoli, garni de parmesan râpé.

Plats Principaux :

1. Poulet Grillé au Romarin : Des cuisses de poulet grillées au romarin, servies avec des légumes grillés (poivrons rouges inclus) et une sauce à l’ail.
2. Filet de Porc aux Champignons : Un filet de porc rôti avec une sauce aux champignons, accompagné de poivrons rouges et brocolis sautés.

Desserts :

1. Gâteau d’Anniversaire Cétogène : Un gâteau d’anniversaire cétogène à la vanille ou au chocolat, avec un glaçage cétogène sans sucre.
2. Tarte au Citron Cétogène : Une tarte au citron cétogène avec une croûte à base de noix de pécan.

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Menu Cétogène pour Pâques :

Apéritifs :

1. Œufs de Caille farcis : Des œufs de caille farcis au fromage de chèvre, aux herbes et aux olives.
2. Mini-Quiches aux Asperges : Des mini-quiches aux asperges et au fromage, sans croûte.

Entrées :

1. Velouté d’Asperges : Un velouté crémeux d’asperges, garni de lardons croustillants.
2. Salade d’Œufs durs à la Moutarde : Une salade d’œufs durs à la moutarde, avec de la laitue et des oignons rouges.

Plats Principaux :

1. Agneau Rôti aux Herbes : Un gigot d’agneau rôti aux herbes, servi avec des légumes rôtis (poivrons rouges inclus) et une sauce à la menthe.
2. Saumon Grillé à l’Aneth : Des filets de saumon grillés à l’aneth, accompagnés d’une sauce au citron.

Desserts :

1. Cheesecake Cétogène au Citron : Un cheesecake cétogène au citron, avec une croûte à base de noix de macadamia.
2. Mousse au Chocolat Blanc Cétogène : Une mousse au chocolat blanc cétogène, avec une garniture de framboises fraîches.

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Menu Cétogène pour Halloween :

Apéritifs :

1. Œufs de Monstre : Des œufs durs farcis avec une préparation de jaune d’œuf, de mayonnaise et d’olives noires pour créer des yeux de monstre.
2. Mini-Pizzas Monstres : Des mini-pizzas en forme de monstres effrayants, garnies de pepperoni, d’olives et de fromage.

Entrées :

1. Velouté de Potiron : Un velouté de potiron crémeux, garni de graines de citrouille et de crème fraîche.
2. Salade de Vers : Une salade de vermicelles de courgettes avec une vinaigrette « sanglante » à la poivrons rouges.

Plats Principaux :

1. Tarte à la Citrouille Cétogène : Une tarte à la citrouille cétogène avec une croûte à base de noix de pécan.
2. Cuisses de Grenouille Grillées (en réalité, des cuisses de poulet) : Des cuisses de poulet grillées et assaisonnées pour ressembler à des cuisses de grenouille effrayantes.

Desserts :

1. Yeux de Monstre en Gelée : Des yeux en gelée à base de boules de mozzarella, d’olives et de coulis de tomates (remplacez par du poivron rouge).
2. Tarte aux Noix de Pécans Cétogène : Une tarte aux noix de pécan cétogène avec une croûte à base d’amandes.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
• 1 1/2 tasses de farine d’amande
• 1/2 tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 4 œufs
• 1/2 tasse d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau.
2. Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et égouttées avec l’édulcorant.
4. Ajoutez les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille au mélange de courgettes, et mélangez bien.
5. Incorporez la farine d’amande, la cannelle (si vous l’utilisez), la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la de manière uniforme.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
9. Une fois refroidi, servez le Gâteau aux Amandes et aux Courgettes comme dessert cétogène.

Ce gâteau est moelleux et légèrement sucré grâce à l’édulcorant. Les courgettes apportent une texture agréable, tandis que la farine d’amande le rend cétogène. C’est une excellente option pour satisfaire votre envie de dessert tout en restant dans les limites de votre régime cétogène.

Ingrédients :

• 1 1/2 tasses de courgettes râpées (égouttées)
• Zeste de 1 citron
• 4 œufs
• 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
• 1/4 de tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Râpez les courgettes et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et le zeste de citron.
4. Dans un autre bol, battez les œufs, l’huile de coco fondue, l’édulcorant et l’extrait de vanille.
5. Incorporez le mélange liquide aux courgettes râpées et au zeste de citron.
6. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande, la levure chimique et une pincée de sel.
7. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3 avec la pâte.
9. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster.
11. Une fois refroidis, servez les Muffins au Citron et aux Courgettes comme un délicieux en-cas cétogène.

Ces muffins sont moelleux grâce aux courgettes râpées et ont une saveur rafraîchissante de citron. Ils sont légèrement sucrés grâce à l’édulcorant. Profitez de cette option cétogène pour un petit-déjeuner ou une collation saine.

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)

Pour la garniture :

• 2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 4 œufs
• 1/4 de tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Pour la croûte, mélangez la noix de coco râpée, l’huile de coco fondue et l’édulcorant dans un bol. La texture doit être semblable à celle d’une pâte.
3. Tapissez le fond d’un moule à tarte de cette préparation en pressant fermement pour former une croûte. Assurez-vous que la croûte est répartie uniformément sur le fond et les côtés du moule.
4. Enfournez la croûte et faites cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Une fois cuite, retirez la croûte du four et laissez-la refroidir.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, la noix de coco râpée, les œufs, l’édulcorant, l’extrait de vanille, la cannelle (si vous l’utilisez) et une pincée de sel. Mélangez bien.
6. Versez la garniture sur la croûte précuite dans le moule à tarte.
7. Remettez la tarte au four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légèrement dorée sur le dessus.
8. Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant quelques heures pour qu’elle soit bien prise.
9. Une fois refroidie et prise, servez la Tarte à la Courgette et à la Noix de Coco comme dessert cétogène.

Cette tarte est légèrement sucrée, riche en noix de coco et a une texture agréable grâce aux courgettes râpées. Elle constitue un excellent dessert cétogène pour satisfaire vos envies sucrées.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
• 1 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 2 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et égouttées avec les noix hachées.
4. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
5. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille au mélange de beurre, et battez bien.
6. Incorporez le mélange de courgettes et de noix dans le mélange de beurre et d’œufs, et mélangez bien.
7. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande, la levure chimique et une pincée de sel.
8. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
9. À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment.
10. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec le dos d’une fourchette.
11. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
12. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
13. Une fois refroidis, servez les Biscuits aux Courgettes et aux Noix comme goûter cétogène ou en-cas.

Ces biscuits sont riches en saveurs grâce aux courgettes râpées et aux noix. Ils sont légèrement sucrés grâce à l’édulcorant et à la vanille. Profitez de cette option cétogène délicieuse et croquante.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, coupées en dés
• 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/2 tasse de crème de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Édulcorant de votre choix, selon votre goût (comme l’érythritol ou la stévia)

Instructions :

1. Faites cuire les dés de courgettes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir.
2. Dans un mixeur, combinez les dés de courgettes cuits, le cacao en poudre, la crème de coco, l’extrait de vanille et l’édulcorant selon votre goût.
3. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
4. Goûtez le mélange et ajustez l’édulcorant si nécessaire.
5. Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur.
6. Toutes les 30 minutes, retirez le récipient du congélateur et remuez la crème glacée à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace. Répétez cette étape environ 3 à 4 fois.
7. Après 3 à 4 heures, la crème glacée devrait être prête à être dégustée. Vous pouvez la servir immédiatement ou la conserver au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.
8. Servez la Crème Glacée à la Courgette et au Cacao en dessert cétogène. Vous pouvez la garnir de noix hachées, de copeaux de chocolat noir à haute teneur en cacao, ou de chantilly à la noix de coco, si vous le souhaitez.

Cette crème glacée est une délicieuse alternative cétogène aux versions traditionnelles. Les courgettes apportent de la texture et de l’humidité, tandis que le cacao lui donne une saveur chocolatée. Profitez de cette option sucrée et saine.

Ingrédients :

• 1 courgette moyenne, mixée
• 1 tasse de lait d’amande non sucré
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Édulcorant de votre choix, selon votre goût (comme l’érythritol ou la stévia)

Instructions :

1. Dans un mixeur, mixez la courgette jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Dans un bol, mélangez la purée de courgette, le lait d’amande, les graines de chia, l’extrait de vanille et l’édulcorant selon votre goût.
3. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Couvrez le bol et réfrigérez le mélange pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour permettre aux graines de chia de s’épaissir.
5. Avant de servir, mélangez à nouveau le pouding pour vous assurer que les graines de chia sont bien réparties.
6. Servez le Pouding au Chia à la Courgette et à la Vanille en dessert cétogène ou en en-cas.

Ce pouding est crémeux grâce à la courgette mixée et à la vanille, et les graines de chia lui donnent une texture légèrement gélatineuse. Il est idéal pour satisfaire votre envie de douceur tout en restant cétogène. Profitez de cette option saine et délicieuse.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, râpées
• 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré
• 4 œufs
• 1/4 de tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins.
2. Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, la poudre de cacao non sucré, les œufs, l’édulcorant, l’extrait de vanille, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Remplissez chaque moule à muffins aux 2/3 avec la pâte.
6. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
7. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
8. Une fois refroidis, vous pouvez saupoudrer les muffins de cacao en poudre non sucré pour plus de saveur, si vous le souhaitez.
9. Servez les Muffins aux Courgettes et au Cacao comme petit-déjeuner cétogène ou comme collation.

Ces muffins sont moelleux, chocolatés et légèrement sucrés grâce à l’édulcorant. Les courgettes ajoutent de l’humidité et une texture agréable. Profitez de ces muffins cétogènes délicieux et sains.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, râpées
• 100 g de chocolat noir 100% cacao, fondu
• 4 œufs
• 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré
• 1/4 de tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de votre choix.
2. Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le chocolat noir fondu, les œufs, la poudre de cacao non sucré, l’édulcorant, l’extrait de vanille, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le moule préparé.
6. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
8. Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer le gâteau de cacao en poudre non sucré pour plus de saveur, si vous le souhaitez.
9. Servez le Gâteau au Chocolat et aux Courgettes en dessert cétogène, accompagné de crème fouettée sans sucre, si vous le désirez.

Ce gâteau est moelleux et chocolaté, avec la courgette qui lui apporte de l’humidité. Il est idéal pour satisfaire votre envie de chocolat tout en restant cétogène. Profitez de cette option sucrée et saine.

Ingrédients :

• 2 courgettes coupées en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre, selon votre goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette, ou aneth), hachées (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Étalez les rondelles de courgettes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Pendant que les courgettes rôtissent, préparez la sauce : dans une petite cocotte, faites fondre le beurre d’amande et le beurre non salé à feu doux.
5. Ajoutez l’ail haché dans la cocotte et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6. Incorporez les dés de poivron rouge dans la cocotte et laissez cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Lorsque les courgettes sont cuites, triez-les du four et transférez-les dans un grand bol.
9. Versez la sauce au beurre d’amande et au poivron rouge sur les courgettes rôties.
10. Mélangez bien pour enrober les courgettes de la sauce.
11. Saupoudrez d’herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez, pour ajouter de la fraîcheur.
12. Servez les Courgettes Rôties à la Sauce au Beurre d’Amande en plat principal cétogène ou en accompagnement.

Ce plat est à la fois crémeux grâce au beurre d’amande et riche en saveurs grâce à l’ail et au poivron rouge. Les courgettes rôties apportent une texture délicieuse. Profitez de ce plat cétogène savoureux et réconfortant.

Ingrédients :

• 2 courgettes coupées en rondelles
• 1 aubergine coupée en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 gousses d’ail hachées
• Herbes fraîches (thym, romarin, ou origan), hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand plat à gratin, étaler une couche de rondelles de courgettes.
3. Ajouter une couche de rondelles d’aubergines par-dessus les courgettes.
4. Saupoudrez d’ail haché, de dés de poivron rouge et d’herbes fraîches hachées.
5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis répétez les couches jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés.
6. Assaisonnez chaque couche avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Terminez par un filet d’huile d’olive sur le dessus.
8. Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez-le pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. Enlevez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. Sortez le tian du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.
11. Servez le Tian de Courgettes et d’Aubergines en plat d’accompagnement cétogène ou en plat principal.

Ce tian est riche en saveurs méditerranéennes grâce aux herbes, à l’ail et à l’huile d’olive. Les courgettes et les aubergines apportent une texture délicieuse. Profitez de ce plat cétogène sain et savoureux.

Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet, coupées en dés
• 2 courgettes coupées en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 1 boîte de crème de coco (400 ml)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• Herbes fraîches (coriandre, basilic, ou persil), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les dés de poulet dans le poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les du poêle et réservez.
3. Dans le même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les rondelles de courgettes. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer.
4. Ajoutez les dés de poivron rouge et l’ail haché dans le poêle. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et l’ail soit parfumé.
5. Remettez les dés de poulet dans le poêle. Mélangez bien pour réchauffer la viande.
6. Versez la crème de coco dans le poêle et mélangez bien avec les légumes et le poulet.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
9. Avant de servir, saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur.
10. Servez le Poulet aux Courgettes à la Crème de Poivron Rouge chaud, en plat principal cétogène.

Ce plat est crémeux grâce à la crème de coco et plein de saveurs grâce au poulet, aux courgettes et au poivron rouge. Les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur. Profitez de ce plat cétogène délicieux et réconfortant.

Ingrédients :

• 2 courgettes, coupées en tranches
• 2 avocats mûrs, coupés en dés
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• Herbes fraîches (coriandre, persil, ou basilic), hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût
• Jus de citron (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de courgettes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Placez les tranches de courgettes sur le gril chaud et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient marquées par le gril et tendres. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir légèrement.
4. Dans un autre bol, mélangez les dés d’avocat, les dés de poivron rouge et les herbes fraîches hachées.
5. Ajoutez les tranches de courgettes grillées dans le bol avec l’avocat, le poivron rouge et les herbes.
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, d’un peu de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur.
7. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients des saveurs.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez la Salade de Courgettes Grillées et d’Avocat en plat principal cétogène ou en entrée.

Cette salade est à la fois légère et riche en graisses saines grâce à l’avocat. Les courgettes grillées ajoutent une touche de fumée, tandis que le poivron rouge et les herbes fraîches apportent de la fraîcheur. Profitez de ce plat cétogène sain et délicieux.

Ingrédients :

• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 1/4 de tasse de noix hachées
• Herbes fraîches (persil, ciboulette, ou aneth), hachées
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique cétogène
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez les dés de courgettes, les dés de poulet cuit, les dés de poivron rouge et les noix hachées.
2. Arrosez la salade d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique cétogène.
3. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients des saveurs.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur.
6. Servez la Salade de Courgettes et de Poulet aux Noix en plat principal cétogène ou en entrée.

Cette salade est riche en protéines grâce au poulet et aux noix, tout en étant légère et pleine de saveurs grâce aux courgettes et au poivron rouge. L’huile d’olive et le vinaigre balsamique ajoutent une touche de raffinement. Profitez de ce plat cétogène sain et délicieux.

Ingrédients :

• 300 g de crevettes, décortiquées
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, vert, ou jaune, selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• Herbes fraîches (coriandre, basilic, ou menthe), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne aromatique.
3. Ajoutez les rondelles de courgettes et les dés de poivron rouge dans la poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien avec les légumes.
5. Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
6. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Avant de servir, saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur.
8. Servez le Curry de Crevettes aux Courgettes chaud, en plat principal cétogène, avec du riz de chou-fleur cétogène en accompagnement si vous le souhaitez.

Ce Curry de Crevettes aux Courgettes est parfumé et crémeux grâce au lait de coco. Les courgettes apportent une texture légère et croquante, tandis que les crevettes sont riches en protéines. Profitez de ce plat inspiré de la cuisine asiatique dans le cadre de votre régime cétogène.

Ingrédients :

• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 1/4 de tasse de noix hachées
• Herbes fraîches (menthe, basilic, ou persil), hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
2. Dans un grand bol, mélangez les dés de courgettes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Placez les dés de courgettes sur le gril chaud et faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient marqués par le gril et tendres. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir légèrement.
4. Dans un grand saladier, mélangez les dés de courgettes grillées avec les dés de poulet cuit, les dés de poivron rouge, les noix hachées et les herbes fraîches.
5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez la Salade de Courgettes Grillées et de Poulet en plat principal cétogène ou en entrée.

Cette salade est légère, fraîche et pleine de saveurs. Les courgettes grillées ajoutent une touche de fumée, tandis que le poulet apporte de la protéine. Les noix offrent un croquant délicieux. Profitez de ce plat cétogène sain et savoureux.

Ingrédients :

• 250 g d’agneau (épaule ou gigot), coupé en petits morceaux
• 2 courgettes moyennes, coupées en dés
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 gousses d’ail, hachées
• Herbes fraîches (menthe, coriandre, ou persil), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût
• Huile d’olive

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux d’agneau dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les dés de courgettes. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
4. Ajoutez les dés de poivron rouge et l’ail haché dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et l’ail soit parfumé.
5. Remettez les morceaux d’agneau dans la poêle. Mélangez bien pour réchauffer la viande.
6. Ajoutez les herbes fraîches hachées, du sel et du poivre. Mélangez pour enrober tous les ingrédients des saveurs.
7. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Servez les Courgettes Sautées à l’Agneau chaudes, en plat principal cétogène.

Ces Courgettes Sautées à l’Agneau sont riches en saveurs méditerranéennes. L’agneau apporte une saveur unique, tandis que les courgettes ajoutent de la fraîcheur et du croquant. Profitez de ce plat cétogène sain et délicieux.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 3 gousses d’ail, hachées
• Herbes fraîches (thym, romarin, ou basilic), hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et dorer. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les dés de poivron rouge et l’ail haché. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et l’ail soit parfumé.
5. Remettez les dés d’aubergine et de courgette dans la poêle. Mélangez bien.
6. Ajoutez les herbes fraîches hachées, du sel et du poivre. Mélangez pour enrober tous les légumes des saveurs.
7. Laissez mijoter la ratatouille pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Servez la ratatouille au poivron rouge chaude, en accompagnement ou en plat principal cétogène.

Cette Ratatouille au Poivron Rouge est une option cétogène savoureuse et colorée. Les poivrons rouges apportent une douceur naturelle, et les herbes fraîches ajoutent de la fraîcheur. Profitez de ce plat méditerranéen sain et délicieux.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
• Jus de 1 citron
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre, selon votre goût
• Herbes fraîches (coriandre, ciboulette, ou aneth), hachées
• Huile d’olive

Instructions :

1. Faites cuire les rondelles de courgettes dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez la chair des avocats, le jus de citron, les dés de poivron rouge, l’ail haché, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
3. Goûtez la sauce d’avocat et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
4. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes refroidies avec la sauce crémeuse d’avocat. Mélangez délicatement pour bien enrober les courgettes.
5. Saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur.
6. Servez les Courgettes à la Crème d’Avocat en accompagnement ou en plat principal cétogène.

Ces Courgettes à la Crème d’Avocat sont riches, crémeuses et pleines de saveurs. La sauce d’avocat apporte une texture onctueuse et une touche de fraîcheur, tandis que les courgettes apportent une base légère et croquante. C’est une option cétogène saine et délicieuse.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 1 boîte de thon en conserve, égoutté
• 100 g de fromage râpé (parmesan, mozzarella, ou cheddar)
• Herbes fraîches (persil, basilic, ou origan), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût
• Huile d’olive

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et évidez-les doucement à l’aide d’une cuillère pour créer des « bateaux » de courgettes. Réservez la chair que vous avez enlevée.
3. Dans un bol, mélangez la chair de courgette évidée avec les dés de poivron rouge, le thon égoutté, la moitié du fromage râpé, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
4. Remplissez les « bateaux » de courgettes avec le mélange de thon et de légumes. Appuyez légèrement pour bien les remplir.
5. Placez les courgettes farcies dans un plat de cuisson préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé.
6. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
7. Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la garniture soit chaude.
8. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Ces Courgettes Farcies au Thon sont une option cétogène savoureuse et riche en protéines. Le thon apporte une saveur marine, le fromage ajoute de la crémeux, et les herbes fraîches rehaussent les saveurs. Profitez de ce plat délicieux !

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de crème épaisse cétogène
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches (persil, thym, ou basilic), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer.
3. Ajoutez les dés de poivron rouge et l’ail haché dans la poêle. Faites revenir pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
4. Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème épaisse cétogène dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les courgettes et les poivrons dans la sauce crémeuse.
5. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Juste avant de servir, saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour ajouter de la fraîcheur.
7. Servez les Courgettes à la Crème d’Ail en accompagnement d’un plat cétogène ou en tant que plat principal.

Ces courgettes à la crème d’ail sont riches, crémeuses et parfumées. L’ail apporte une saveur intense, tandis que la crème ajoute une texture crémeuse. C’est une option cétogène délicieuse à apprécier en toute saison.

Ingrédients :

• 2 courgettes, coupées en fines tranches
• 1/4 de poivron rouge, coupé en lanières (comme alternative à la tomate)
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre cétogène
• 2 gousses d’ail, hachées
• Herbes fraîches (thym, romarin, ou origan), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez les tranches de courgettes et les lanières de poivron rouge.
2. Dans un petit bol, préparez la marinade en combinant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre cétogène, l’ail haché, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient combinés.
3. Versez la marinade sur les courgettes et les poivrons rouges. Mélangez pour bien les enrober.
4. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour de meilleurs résultats.
5. Avant de servir, goûtez les courgettes marinées et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant davantage de sel, de poivre, ou de vinaigre de cidre.
6. Servez les courgettes marinées au poivron rouge en accompagnement ou comme une salade cétogène.

Ces courgettes marinées sont rafraîchissantes et pleines de saveurs. La marinade à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, d’ail et d’herbes ajoute une touche de piquant et de fraîcheur. Profitez de cette option cétogène légère et délicieuse.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique cétogène (ou de l’huile de macadamia comme alternative)
• Olives noires dénoyautées, au goût
• Herbes fraîches (basilic, origan, ou persil), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
2. Dans un grand bol, mélangez les dés de courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Placez les dés de courgettes sur le gril chaud et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient marqués par des lignes grillées et tendres.
4. Retirez les courgettes grillées du gril et laissez-les refroidir légèrement.
5. Dans une poêle ou sur le gril, faites griller également les dés de poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
6. Dans un grand saladier, mélangez les courgettes grillées, les dés de poivron rouge grillés, les olives noires, et les herbes fraîches.
7. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique cétogène (ou de l’huile de macadamia). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Versez la vinaigrette sur la salade de courgettes et de poivron rouge. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
9. Servez cette salade en accompagnement ou en plat principal cétogène.

Cette Salade de Courgettes et de Poivron Rouge Grillés est une option légère et savoureuse pour un repas cétogène. Les courgettes et les poivrons grillés apportent des saveurs grillées et douces, tandis que les olives noires ajoutent une touche de salinité. Profitez de cette salade fraîche et équilibrée.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, coupées en fines lamelles
• 1/4 de poivron rouge grillé, coupé en lanières (comme alternative à la tomate)
• 100 g de feta, émiettée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches (menthe, basilic, ou origan), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
2. Dans un grand bol, mélangez les lamelles de courgettes avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Disposez les lamelles de courgettes sur le gril chaud. Faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient marquées par des lignes grillées et tendres.
4. Retirez les courgettes grillées du gril et laissez-les refroidir légèrement.
5. Dans un grand saladier, mélangez les courgettes grillées avec les lanières de poivron rouge grillé.
6. Ajoutez la feta émiettée sur le dessus des légumes grillés.
7. Saupoudrez d’herbes fraîches hachées, telles que la menthe, le basilic, ou l’origan, pour ajouter de la fraîcheur.
8. Servez cette salade de courgettes grillées au poivron rouge et à la feta en accompagnement ou en plat principal cétogène.

Cette salade est à la fois légère et pleine de saveurs. Les courgettes grillées apportent une texture grillée et tendre, les poivrons rouges grillés ajoutent une touche de douceur, et la feta émiettée offre une note de fromage salé. C’est une option cétogène idéale pour les journées chaudes.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, cuites et égouttées
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches (basilic, origan, ou persil), hachées
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les courgettes cuites et égouttées, les dés de poivron rouge, l’ail haché, l’huile d’olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
2. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la tartinade est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive pour atteindre la consistance désirée.
3. Goûtez la tartinade et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant davantage de sel, de poivre ou d’herbes si nécessaire.
4. Transférez la tartinade dans un bol de service et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Servez la tartinade de courgettes au poivron rouge avec des légumes crus, des bâtonnets de concombre, de carotte, ou des tranches de poivron. Elle peut également être accompagnée de crackers cétogènes.

Cette tartinade est une alternative cétogène saine et délicieuse à la trempette traditionnelle. Elle est parfaite pour les apéritifs, les collations ou même comme garniture pour des plats cétogènes. Profitez de ses saveurs fraîches et de sa texture crémeuse !