Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 tasse de noix de pécan
- 1/4 de tasse de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de poudre d’érythritol (édulcorant cétogène)
- Une pincée de sel
Pour la garniture au citron :
- 3 gros œufs
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 4 citrons
- 1/2 tasse de poudre d’érythritol (édulcorant cétogène)
- 1/2 tasse de crème à fouetter
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Pour la croûte, placez les noix de pécan dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière. Ajoutez le beurre fondu, la poudre d’érythritol et le sel, puis mélangez bien.
- Tapissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec la préparation de noix de pécan en appuyant fermement pour former la croûte. Enfournez et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
- Pendant que la croûte est refroidie, préparez la garniture au citron. Dans un grand bol, battez les œufs, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’érythritol et la crème à fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la garniture au citron sur la croûte refroidie.
- Réduisez la température du four à 150°C (300°F) et enfournez la tarte pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez la tarte au citron refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la tarte avec des tranches de citron, des zestes de citron ou de la crème fouettée cétogène (facultatif).
Cette tarte au citron cétogène avec une croûte à base de noix de pécan est un dessert rafraîchissant et acidulé qui convient parfaitement à un régime cétogène. Elle est parfaite pour satisfaire vos envies de dessert tout en restant dans les limites de votre plan alimentaire. Profitez-en !