Voici une délicieuse recette de velouté de brocoli, parfaitement adaptée à un régime cétogène :
Ingrédients :
- 500 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes (préparé sans tomate)
- 50 g de râpé parmesan (ou un fromage cétogène de votre choix)
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les bouquets de brocoli dans la cocotte et faites-les sauter pendant quelques minutes avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, soit environ 15-20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporez le râpé parmesan dans le velouté de brocoli et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez le velouté de brocoli bien chaud, garni de quelques flocons de parmesan supplémentaires, si désiré.
Ce velouté de brocoli cétogène est riche en légumes à faible teneur en glucides et en graisses saines. Il constitue une option saine et délicieuse pour un repas cétogène. Bon appétit !