La dinde rôtie aux herbes est un plat principal cétogène délicieux pour les occasions spéciales. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 1 dinde (environ 4-5 kg)
- Herbes fraîches (thym, romarin, sauge)
- Sel et poivre, au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 1 litre de bouillon d’os de volaille
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco (pour épaissir la sauce, facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur, puis séchez-la soigneusement avec du papier absorbant.
- Assaisonnez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre. Placez des herbes fraîches à l’intérieur de la cavité.
- Badigeonnez la dinde d’huile d’olive, puis placez-la dans un grand plat de cuisson.
- Disposez les morceaux de poivron rouge, les gousses d’ail et les quartiers d’oignon autour de la dinde.
- Enfournez la dinde dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes par kilo, en arrosant la dinde de son propre jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Pour vérifier si la dinde est cuite, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température devrait atteindre 75-80°C.
- Une fois la dinde cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer pendant 20-30 minutes avant de la découper.
- Pendant que la dinde repose, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine de noix de coco (si vous souhaitez épaissir la sauce) et mélangez bien. Versez le bouillon d’os de volaille et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez la dinde rôtie aux herbes avec les légumes rôtis et la sauce au bouillon d’os.
Cette dinde rôtie aux herbes est une option cétogène parfaite pour les repas de fête. Les herbes fraîches lui confèrent une saveur délicieuse, et les légumes rôtis apportent une touche de couleur et de texture. Une recette idéale pour Noël, le Nouvel An ou toute autre occasion spéciale.