Ingrédients :
- 6 oz (170 g) de chocolat blanc 100 % cacao (assurez-vous qu’il ne contient pas de sucre ajouté)
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 3 gros œufs, séparés en blancs et en jaunes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Édulcorant au goût (comme de l’érythritol)
- Framboises fraîches pour la garniture
Instructions :
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance réduite. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez-le refroidir légèrement.
- Incorporez les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille dans le mélange chocolat-beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajoutez l’édulcorant au goût pendant que vous battez.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de chocolat en pliant doucement pour ne pas perdre le volume.
- Répartissez la mousse au chocolat blanc dans des coupes individuelles ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
- Avant de servir, garnissez chaque portion de mousse au chocolat blanc de framboises fraîches pour un contraste délicieusement sucré et acidulé.
Cette mousse au chocolat blanc cétogène est le dessert parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif. Avec son onctuosité et sa touche de vanille, elle ravira les amateurs de chocolat blanc. Les framboises fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur pour un dessert irrésistible sans sucre ajouté.