Ingrédients :
- 1 kg de chair de potiron, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir, au goût
- Graines de citrouille rôties, pour la garniture (facultatif)
- Crème fraîche cétogène, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché, le thym et le romarin dans la casserole, puis faites sauter pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les dés de potiron dans la casserole et mélangez-les avec les oignons et les épices. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et crémeuse.
- Remettez la soupe sur feu doux pour la réchauffer, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Servez le velouté de potiron chaud, garni de graines de citrouille rôties (si vous le souhaitez) et d’une cuillerée de crème fraîche cétogène pour un contraste crémeux.
Ce velouté de potiron est une délicieuse entrée cétogène, parfaite pour les soirées fraîches d’automne ou pour célébrer Halloween. Les épices ajoutent une saveur chaleureuse, tandis que les graines de citrouille rôties apportent une touche de croquant. Profitez de cette soupe réconfortante sans compromettre votre régime cétogène.