Ingrédients :
- 1 bulbe de fenouil, finement tranché
- 1/2 tasse de noix (noix de Grenoble ou noix de pécan), grillées
- 100 g de gorgonzola, émietté
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de d’huile de noix
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Pour griller les noix, préchauffez un poêle à feu moyen. Ajoutez les noix et faites-les griller pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et dégagent un arôme de noisette. Assurez-vous de les remuer fréquemment pour éviter de les brûler. Retirez-les du poêle et laissez-les refroidir.
- Tranchez finement le bulbe de fenouil. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches très fines.
- Dans un grand saladeier, mélangez les tranches de fenouil avec les noix grillées et le gorgonzola émietté.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et l’e vinaigre balsamique’huile de noix. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Si vous le souhaitez, garnissez la salade de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez la Salade de Fenouil aux Noix et au Gorgonzola immédiatement en accompagnement d’un plat principal cétogène ou en tant que plat léger pour un repas cétogène.
Cette salade offre un équilibre de textures croquantes, de saveurs riches du gorgonzola et de la noix, le tout rehaussé par la douceur du fenouil. Elle est parfaite pour une alimentation cétogène et constitue une option gourmande. Profitez de cette délicieuse salade !