Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil, tranchés en fines lamelles (utilisez une mandoline si possible)
- 200 g de fromage à pâte dure cétogène (comme du parmesan, du pecorino, ou du gruyère), râpé
- 150 g de fromage de chèvre crémeux cétogène
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Herbes fraîches (basilic, thym, ou ciboulette), hachées (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre crémeux avec l’ail haché et les herbes fraîches (si vous en utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Lorsque les tranches de fenouil sont prêtes, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
- Pour assembler les cannelloni, placez une cuillerée de mélange de fromage de chèvre à l’extrémité de chaque tranche de fenouil et roulez-la pour former un cannelloni. Répétez l’opération avec toutes les tranches.
- Disposez les cannelloni au fenouil farcis dans un plat allant au four.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus des cannelloni.
- Enfournez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez les Cannelloni au Fenouil et au Fromage chauds, garnis d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Ces cannelloni au fenouil et au fromage sont une option cétogène délicieuse et créative. Le fenouil tranché remplace avec succès les pâtes traditionnelles, créant une combinaison de textures et de saveurs intéressante. Profitez de ce plat léger et gourmand !