Ingrédients :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 bulbes de fenouil, tranchés finement
- 1 boîte de lait de coco non sucré (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ajustez selon votre préférence de piquant)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron vert
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et la pâte de curry rouge. Faites sauter pendant quelques minutes pour que les arômes se libèrent.
- Ajoutez les tranches de fenouil à la poêle et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Saupoudrez le curcuma en poudre sur le fenouil et mélangez bien.
- Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et cuites.
- Assaisonnez le curry de crevettes au fenouil avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le jus de citron vert pour un zeste d’acidité.
- Servez le Curry de Crevettes au Fenouil chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Ce plat de crevettes au fenouil est riche en saveurs, avec l’arôme exotique du curry rouge, la douceur du fenouil et la crémeuse du lait de coco. Il constitue un excellent choix pour un repas cétogène, savoureux et parfumé. Profitez de ce délicieux curry !