Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- 2 bulbes de fenouil, tranchés finement
- 150 g de fromage de chèvre crémeux cétogène
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Herbes fraîches (thym, basilic, etc.), hachées (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la pâte à chaussons. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte de la taille de votre choix pour former les chaussons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Ajoutez l’ail haché, le fromage de chèvre crémeux, les herbes fraîches (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit fondu.
- Déposez une cuillère de garniture au fenouil et au chèvre au centre de chaque cercle de pâte.
- Pliez la pâte en deux pour former un chausson en demi-lune. Scellez bien les bords en appuyant avec une fourchette.
- Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les chaussons au four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois cuits, sortez les chaussons du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.
Ces chaussons au fenouil et au chèvre sont une option cétogène délicieuse pour un en-cas ou un repas léger. La combinaison du fenouil avec le fromage de chèvre crémeux dans une croûte à base de farine d’amande est irrésistible. Profitez de ces délicieux chaussons !