Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive cétogène
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (400 g) de poivron rouge concassées en dés (sans sucre ajouté)
- 1/4 de tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive cétogène à feu moyen. Ajoutez l’oignon tranché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Ajoutez les champignons coupés en quartiers dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Incorporez les poivrons rouges concassées en dés, les olives Kalamata, l’origan séché et le basilic séché dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la préparation pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
- Garnissez de persil frais haché, si désiré, avant de servir.
Ces champignons à la grecque cétogènes sont un délicieux mélange de saveurs méditerranéennes. La sauce tomate acidulée, les olives salées et les herbes aromatiques donnent aux champignons une saveur riche et robuste. Servez-les en accompagnement ou en plat principal avec une salade pour un repas cétogène satisfaisant.