Le velouté de chou-fleur et de céleri-rave avec des lardons croustillants est une option cétogène réconfortante et délicieuse. Voici comment préparer cette soupe :
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, coupé en morceaux
- 1 céleri-rave, pelé et coupé en cubes
- 100 g de lardons
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de chou-fleur et de céleri-rave. Mélangez bien avec les oignons et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez la soupe chaude, garnie des lardons croustillants réservés.
Ce velouté de chou-fleur et de céleri-rave est une option cétogène savoureuse qui associe la richesse du chou-fleur à la saveur distinctive du céleri-rave. Les lardons croustillants ajoutent une note salée et un contraste de texture délicieux. Cette soupe est parfaite pour se réchauffer pendant les mois d’automne et d’hiver.