Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/4 de tasse de beurre fondu (ou de beurre de noix de coco pour une version végétalienne)
- Édulcorant de votre choix (comme de l’érythritol, du stévia), ajusté selon votre préférence
Pour la crème d’amande au fenouil :
- 2 bulbes de fenouil, tranchés finement
- 1 tasse de poudre d’amande
- 2 œufs
- Édulcorant de votre choix, ajusté selon votre préférence
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
- Zeste de citron pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Pour la croûte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le beurre fondu et l’édulcorant de votre choix pour former la pâte de la croûte.
- Tapissez un moule à tarte de cette pâte pour former la croûte. Appuyez bien pour qu’elle soit compacte.
- Enfournez la croûte au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Pour la crème d’amande au fenouil :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, les œufs, l’édulcorant de votre choix et l’extrait d’amande (si vous le souhaitez).
- Incorporez les tranches de fenouil refroidies dans le mélange d’amande.
- Versez la préparation de crème d’amande au fenouil dans la croûte refroidie.
- Enfournez la tarte au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la crème soit prise.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la tarte de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Cette Tarte au Fenouil et à la Crème d’Amande est une option cétogène délicieuse, qu’elle soit servie en dessert ou en tarte salée. La douceur du fenouil se marie parfaitement avec la richesse de la crème d’amande dans une croûte à base de farine d’amande. Profitez de ce délicieux plat !