Ingrédients :
- 3 poireaux, lavés et tranchés finement (utilisez principalement la partie blanche et claire)
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 tasses de bouillon de poulet (utilisez une variété réduite en sodium pour un régime cétogène)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre noir, au goût
- Ciboulette fraîche hachée, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez le bacon cuit et placez-le sur une assiette doublée de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Ajoutez le bouillon de poulet aux poireaux dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange de poireaux et de bouillon en une soupe crémeuse. Vous pouvez également transférer le mélange dans un mixeur standard, mais assurez-vous de le laisser refroidir un peu avant de le mixer.
- Incorporez la crème épaisse dans la soupe et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Réchauffez la soupe à feu doux.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir, selon votre goût personnel.
- Servez la soupe dans des bols, garnissez de morceaux de bacon croustillants et de ciboulette fraîche hachée (si vous le souhaitez).
Cette soupe crémeuse aux poireaux et au bacon est une option délicieuse pour ceux qui suivent un régime cétogène. Elle offre la richesse de la crème et le goût fumé du bacon associés à la douceur des poireaux. Cette recette réchauffante est parfaite pour les journées fraîches. Profitez-en !
nota : possibilité d’ajouter une croûte en fond de tarte pour un coté plus coquant !