Ingrédients :
- 1 petit potiron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 de tasse de basilic frais, haché
- 1/4 de tasse de râpé au parmesan (facultatif, pour la garniture)
- Sel et poivre noir, au goût
Pour la Sauce au Pesto :
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/4 de tasse de râpé au parmesan
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 de tasse de noix de pin
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
- Pour préparer la sauce au pesto, combinez les feuilles de basilic, le râpé parmesan, l’huile d’olive, les gousses d’ail et les noix de pin dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Réservez.
- Épluchez le potiron et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Utilisez un spiraliseur de légumes à plat pour créer des spaghetti de potiron à partir de la chaise des deux moitiés du potiron.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les spaghetti de potiron dans le poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez la sauce au pesto aux spaghetti de potiron et mélangez bien pour les enrober simultanément.
- Servir les spaghetti de potiron avec une garniture de basilic frais haché et de parmesan râpé (si désiré).
Ces spaghettis de potiron au pesto sont une option cétogène délicieuse et nutritive. La sauce au pesto maison est riche en saveurs et s’associe parfaitement aux spaghettis de potiron pour une expérience culinaire savoureuse.