Pour les tranches de fenouil :
- 2 bulbes de fenouil
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce bolognaise au poivron rouge :
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de viande hachée (bœuf, porc, ou dinde)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 ou 2 poivrons rouges concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 200 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou cheddar, selon vos préférences)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez les tranches de fenouil : Lavez les bulbes de fenouil, retirez les tiges et les feuilles extérieures. À l’aide d’une mandoline, coupez les bulbes en tranches fines dans le sens de la longueur. Assaisonnez les tranches de fenouil avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
- Préparez la sauce bolognaise au poivron rouge : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis le poivron rouge. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez les tomates concassées et la préparation de poivrons rouge, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Montez les lasagnes : Dans un plat allant au four, commencez par étaler une fine couche de sauce bolognaise. Disposez une première couche de tranches de fenouil. Continuez à alterner les couches de fenouil et de sauce bolognaise, en terminant par une couche de sauce bolognaise. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Cuisson : Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches de fenouil soient tendres.
- Gratinage : Retirez le papier d’aluminium et faites gratiner le plat sous le gril pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
- Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de couper les lasagnes de fenouil en parts individuelles et servez.
Ces lasagnes de fenouil sont une délicieuse alternative cétogène aux lasagnes traditionnelles. La texture tendre du fenouil associée à la saveur savoureuse de la sauce bolognaise et du fromage en font un plat réconfortant pour votre régime cétogène. Bon appétit !