L’équilibre délicat entre le sodium et l’eau dans notre corps est essentiel pour maintenir une santé optimale. Toute perturbation de cette balance peut avoir des conséquences graves. Que se passe-t-il lorsque cette balance délicate est perturbée, que ce soit par une trop grande consommation de sel ou une réduction drastique de celle-ci ?

Trop Peu de Sel : Hyponatrémie

L’hyponatrémie est un trouble électrolytique qui survient lorsque la concentration en sodium dans le sang est anormalement basse, généralement en dessous de 135 millimoles par litre. Les symptômes de l’hyponatrémie peuvent varier en fonction de sa gravité, mais ils incluent souvent :

1. Fatigue et Faiblesse : Un manque de sodium peut entraîner une sensation générale de fatigue et de faiblesse.
2. Nausées et Vomissements : Des troubles gastro-intestinaux, tels que des nausées et des vomissements, sont fréquents.
3. Crampes Musculaires : Les muscles peuvent se contracter de manière involontaire, provoquant des crampes douloureuses.
4. Confusion Mentale : Une hyponatrémie grave peut affecter la fonction cérébrale, entraînant une confusion mentale, des changements de comportement et même des crises.
5. Œdème Cérébral : Dans les cas les plus graves, une enflure dangereuse du cerveau peut survenir, mettant la vie en danger.

Trop de Sel : Hypernatrémie

L’hypernatrémie est le contraire de l’hyponatrémie. Elle se produit lorsque la concentration en sodium dans le sang est anormalement élevée, généralement au-dessus de 145 millimoles par litre. Les conséquences de l’hypernatrémie peuvent être graves et incluent :

1. Augmentation de la Pression Artérielle : Un excès de sel dans le sang peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
2. Déshydratation : L’hypernatrémie provoque une déshydratation, car le corps essaie de diluer le sodium excessif en retirant de l’eau des cellules.
3. Dommages aux Organes : Un excès de sodium peut endommager les organes vitaux, y compris le cerveau, les reins et le cœur.
4. Symptômes Neurologiques : L’hypernatrémie peut provoquer des symptômes neurologiques tels que la confusion, l’irritabilité et des changements de comportement.

Équilibrer la Balance

Pour maintenir un équilibre sain, il est essentiel de surveiller notre apport en sel. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à moins de 5 grammes par jour pour les adultes. Il est également important de s’hydrater adéquatement, car l’eau est étroitement liée à la régulation de la concentration en sel.

Le sel est essentiel à notre survie, mais comme pour de nombreux aspects de la vie, l’équilibre est la clé. Un apport adéquat en sel est nécessaire, mais l’excès ou le manque peuvent avoir des conséquences graves sur notre santé. Il est donc sage de surveiller notre consommation de sel pour maintenir cet équilibre fragile qui contribue à notre bien-être quotidien