Ingrédients :
- 1 bulbe de fenouil, coupé en morceaux et cuit à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre
- 150 g de crémeux de fromage de chèvre
- 1 gousse d’ail haché finement
- Zeste d’un citron
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe, etc.), hachées finement
- Sel et poivre au goût
- Crus de légumineuses (concombres, céleri, poivrons, etc.) pour servir
Instructions :
- Commencez par cuire le fenouil à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Une fois le fenouil refroidi, placez-le dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le fromage de chèvre, l’ail haché, le zeste de citron, le jus de citron, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une tartinade crémeuse et homogène. Goûtez et ajustez l’évaluation selon vos préférences.
- Transférez la tartinade dans un bol de service et garnissez-la avec un peu d’herbes fraîches supplémentaires pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez la tartinade de fenouil et de fromage de chèvre avec des légumes crus coupés en bâtonnets pour un apéritif cétogène délicieux et sain.
Cette tartinade est riche en saveurs, avec le goût anisé du fenouil, la crémosité du fromage de chèvre et la fraîcheur des herbes et du citron. Elle constitue un excellent ajout à un apéritif cétogène et est parfaite pour tremper vos légumes croquants. Profitez de cette délicieuse option cétogène !