Cheesecake au Fenouil et aux Baies

BILLAUT Fabrice

Ingrédients :

Pour la base du cheesecake :

  • 1 1/2 tasse de farine d’amande
  • 1/4 de tasse de beurre fondu (ou de beurre de noix de coco pour une version végétalienne)
  • Édulcorant de votre choix (comme de l’érythritol, du stévia, … cétrogène), ajusté selon votre préférence

Pour la garniture au fenouil et aux baies :

  • 2 bulbes de fenouil, hachés finement
  • 1/2 tasse de baies (comme des framboises, des mûres, ou des fraises)
  • 200 g de fromage à la crème cétogène
  • Jus de 1 citron
  • Zeste de citron pour la garniture (facultatif)
  • Édulcorant de votre choix, ajusté selon votre préférence

Instructions :

Pour la base du cheesecake :

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le beurre fondu et l’édulcorant de votre choix pour créer la base du cheesecake.
  3. Tapissez le fond d’un moule à gâteau de cette pâte pour former la croûte. Appuyez bien pour qu’elle soit compacte.
  4. Enfournez la croûte au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Pour la garniture au fenouil et aux baies :

  1. Dans une poêle, faites chauffer les morceaux de fenouil jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème cétogène, le jus de citron, l’édulcorant de votre choix et le zeste de citron (si vous le souhaitez).
  3. Incorporez les morceaux de fenouil cuits dans le mélange de fromage à la crème.
  4. Versez la préparation au fenouil sur la croûte refroidie.
  5. Répartissez les baies sur le dessus de la garniture au fenouil.
  6. Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
  7. Avant de servir, vous pouvez garnir le cheesecake de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

Ce Cheesecake au Fenouil et aux Baies est une option cétogène savoureuse et légère pour satisfaire votre envie de dessert sans sucre ajouté. La combinaison du fenouil avec le fromage à la crème et les baies crée une expérience gustative unique. Profitez de ce délicieux dessert !