Ingrédients :
- 4 filets de saumon, de taille individuelle
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1/4 de tasse de chapelure d’amande
- 1 cuillère à soupe d’herbes séchées (comme le thym ou le romarin)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez la croûte de fenouil : Dans un mixeur, combinez les graines de fenouil, la chapelure d’amande, les herbes séchées, et une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Préparez le saumon : Assaisonnez les filets de saumon avec un peu de sel et de poivre.
- Appliquez la croûte de fenouil : Badigeonnez les filets de saumon d’huile d’olive, puis pressez le mélange de croûte de fenouil sur le dessus de chaque filet.
- Cuisez au four : Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que la croûte soit dorée.
- Servez : Garnissez éventuellement de zeste de citron et servez chaud.
Ce saumon en croûte de fenouil est à la fois croustillant et parfumé. Les graines de fenouil apportent une saveur anisée qui se marie parfaitement avec le saumon. C’est une option cétogène saine et délicieuse pour les amateurs de poisson. Bon appétit !