Ingrédients :
- 1 à 2 bulbes de fenouil, tranchés finement
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées, tranchées
- 8 œufs
- 1/4 de tasse de fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (comme du persil ou du basilic) pour garnir
Instructions :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites sauter le fenouil : Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les olives : Ajoutez les olives noires tranchées au fenouil sauté et mélangez bien.
- Battez les œufs : Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le fromage râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Versez les œufs sur le mélange de fenouil : Versez la préparation d’œufs sur le mélange de fenouil et d’olives dans la poêle. Assurez-vous que tout est réparti uniformément.
- Cuisez au four : Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire la frittata pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que les œufs soient pris.
- Garnissez et servez : Une fois cuite, retirez la frittata du four. Garnissez-la d’herbes fraîches, comme du persil ou du basilic. Laissez refroidir légèrement avant de la couper en parts.
Cette frittata au fenouil et aux olives est une option cétogène délicieuse pour un brunch ou un dîner léger. Le fenouil apporte une saveur légèrement anisée et les olives noires ajoutent une touche salée qui se marie parfaitement avec les œufs. Bon appétit !