Amandier – Prunus Dulcis « FERAGNES » – Coup de Cœur OMAKEYA

BILLAUT Fabrice

Amandier – Prunus dulcis « FERRAGNÈS »

1. Identification botanique

  • Nom latin : Prunus dulcis
  • Cultivar : ‘Ferragnès’
  • Famille : Rosaceae
  • Type : Arbre fruitier à coque
  • Origine : France (INRA) – Sélection moderne
  • Utilisation : Consommation, pâtisserie, confiserie, production professionnelle

2. Description générale

‘Ferragnès’ est l’un des meilleurs amandiers modernes, conçu pour :

  • une qualité d’amande constante,
  • une productivité élevée,
  • une floraison tardive, limitant fortement les dégâts du gel,
  • une coque dure, facilitant le stockage longue durée.

C’est une variété hautement recommandée pour les zones sensibles au gel et les vergers productifs.

3. Caractéristiques du fruit

  • Type d’amande : douce
  • Coque : dure, excellente pour la conservation
  • Calibre : moyen à gros
  • Forme : allongée, régulière
  • Amande :
    • goût très fin,
    • non amère,
    • texture dense et croquante,
    • idéale pour pâtisserie exigeante
  • Rendement amande/coque : environ 28–32 %
  • Maturité : septembre

4. Floraison – Pollinisation

  • Floraison : tardive (grand atout contre le gel printanier)
  • Autofertilité : non
  • Pollinisateurs compatibles :
    • Ferraduel (couple classique et très fiable)
    • Tuono
    • Texas
    • Lauranne (très efficace)
    • Turono

Le duo Ferragnès + Ferraduel est historiquement le standard professionnel.

5. Croissance et architecture

  • Port : dressé puis arrondi
  • Vigueur : forte
  • Fructification : sur bouquets et brindilles
  • Hauteur adulte : 4–5 m
  • Longévité : 50–80 ans

6. Conditions de culture

Climat

  • Très adapté aux zones à gels tardifs grâce à sa floraison tardive
  • Excellente tolérance à la chaleur
  • Moins performant en zones humides

Sol

  • Léger, riche, parfaitement drainé
  • pH neutre à calcaire
  • Redoute l’humidité stagnante

Exposition

  • Plein soleil obligatoire

7. Résistance & maladies

Résistance au froid (arbre) :

  • –16°C à –18°C en dormance (excellent)
  • Fleurs : très résistantes pour un amandier

Maladies possibles :

  • Chancre bactérien
  • Moniliose
  • Maladie criblée
  • Très bonne tenue générale en situation sèche

8. Production

  • Mise à fruit : 3 à 4 ans
  • Productivité adulte : excellente
  • Production stable d’année en année
  • Coque dure = faible perte en stockage
  • Très bon comportement en verger professionnel

9. Intérêt OMAKEYA

Points forts :

  • Floraison très tardive = sécurité contre le gel
  • Amande de très haute qualité
  • Très productif
  • Coque dure : conservation optimale
  • Arbre vigoureux et solide

Points de vigilance :

  • Nécessite un pollinisateur
  • Coque dure = extraction plus difficile en usage familial
  • Pas idéal pour régions très humides

10. Synthèse OMAKEYA

CritèreNote / 10
Goût8,8
Production9,3
Résistance au froid9,0
Mise à fruit7,3
Taille du fruit8,0
Facilité de culture8,2
Intérêt global OMAKEYA9,2

11. Recommandation OMAKEYA

‘Ferragnès’ est la variété incontournable pour :

  • les régions sujettes aux gels tardifs,
  • les projets de production d’amandes haut de gamme,
  • les jardiniers cherchant un arbre fiable, vigoureux et régulier.

Le duo idéal :
Ferragnès + Ferraduel
→ Résultat : nouaison régulière, forte productivité.

Pour un verger mixte, associer avec :
Lauranne, Turono, Tuono.