Amandier – Prunus dulcis ‘PRINCESSE’
1. Présentation générale
L’amandier ‘Princesse’ est une variété traditionnelle du Sud de la France, très appréciée pour ses amandes douces, sa bonne productivité et sa chair tendre. Il est souvent utilisé en verger amateur et en verger professionnel pour la qualité gustative de son amande, très blanche, fine et savoureuse.
Variété ancienne, rustique et fiable, ‘Princesse’ est un excellent choix pour les zones à été chaud et sec, avec hiver suffisamment froid pour induire la dormance.
2. Caractéristiques botaniques et agronomiques
• Port et vigueur
- Vigueur : moyenne à forte
- Port : semi-érigé, élégant
- Croissance : rapide les premières années
- Convient très bien en verger, haie fruitière, ou isolé.
• Feuillage
- Caduc
- Feuilles longues, finement dentées, vert franc
• Floraison
- Floraison : précoce (fin février – début mars selon régions)
- Fleurs : blanches à rosées, très décoratives
- Sensibilité au gel : moyenne (attention aux gels tardifs sous –2/–3°C en floraison)
• Pollinisation
- Autostérile.
- Doit être associé avec :
- ‘Ferragnès’
- ‘Ferraduel’
- ‘Texas’ (Texel)
- ‘Lauranne’
- ‘Touron’
- Pollinisateurs naturels : abeilles (fortement mellifère).
• Mise à fruits
- Rapide : 2 à 3 ans après plantation.
3. Fruits et qualités gustatives
• Amande
- Coque : semi-dure à tendre
- Amande : grande, allongée, très blanche
- Goût : doux, sucré, raffiné
- Texture : fine, croquante, fondante
- Utilisation :
- pâtisserie haut de gamme
- confiserie
- amande fraîche (verte) excellente
- lait d’amande, pâte d’amande artisanale
• Production
- Bonne productivité
- Production régulière si bonne pollinisation
- Maturité : mi-août à début septembre
4. Conditions culturales
• Sol
- Préfère les sols drainants, légers à caillouteux
- Tolère les sols pauvres mais pas les sols lourds et humides
- pH : légèrement acide à calcaire
• Exposition
- Plein soleil absolu
- Climats idéaux : méditerranéen, océanique chaud, continental chaud
• Arrosage
- Très résistant à la sécheresse, mais :
- arroser les 2 premières années
- irrigation légère pendant la nouaison = meilleure récolte
• Taille
- Taille de formation en gobelet ou axe libre
- Taille de fructification en janvier/février
- Aime l’aération : éviter le trop dense
• Rusticité
- –15°C à –20°C pour l’arbre
- Floraison sensible au gel tardif
5. Avantages et points forts
- Amande de très haute qualité gustative
- Variété traditionnelle française
- Résiste bien à la sécheresse
- Production fiable
- Parfait pour pâtisserie artisanale
- Mise à fruits rapide
- Arbre décoratif (floraison très esthétique)
6. Points de vigilance
- Autostérile → nécessite pollinisateur
- Floraison précoce → risque de gel tardif
- N’aime pas les sols trop argileux ou saturés d’eau
7. Tableau de synthèse OMAKEYA
| Critère | Prunus dulcis ‘Princesse’ |
|---|---|
| Type | Amandier |
| Vigueur | Moyenne à forte |
| Port | Semi-érigé |
| Floraison | Précoce |
| Pollinisation | Autostérile |
| Pollinisateurs recommandés | Ferragnès, Ferraduel, Texas, Lauranne, Touron |
| Mise à fruits | 2–3 ans |
| Coque | Semi-dure / tendre |
| Goût | Doux, raffiné, très fin |
| Productivité | Bonne |
| Récolte | Mi-août à début septembre |
| Sol | Drainé, léger |
| Exposition | Plein soleil |
| Rusticité arbre | –15°C à –20°C |
| Sensibilité gel tardif | Moyenne |
| Usages | Frais, pâtisserie, lait d’amande |
8. Recommandation OMAKEYA
‘Princesse’ est une variété coup de cœur pour les personnes recherchant une amande excellente en goût, de grande finesse, avec un arbre robuste et décoratif. Idéal pour verger familial ou plantation premium Omakëya.