Plaqueminier / Kaki (Diospyros kaki) – « JIRO » – Coup de Cœur OMAKEYA

BILLAUT Fabrice

FICHE PLANTE & FRUIT – Kaki (Diospyros kaki) « JIRO »

Catégorie : Fruitier – Kaki pomme non astringent – Variété premium
Niveau : Expert OMAKEYA

1. Identification botanique

Nom commun : Kaki, plaqueminier
Nom latin : Diospyros kaki
Cultivar : « Jiro »
Famille : Ebenaceae
Type : Arbre fruitier caduc
Port : Bas, étalé, naturellement structuré
Longévité : 50–80 ans

2. Caractéristiques générales & origine

Jiro est une variété japonaise de type kaki pomme non astringent, sœur du Fuyu mais avec :

  • un fruit légèrement plus aplati,
  • un arbre plus compact,
  • une meilleure résistance au froid,
  • une coloration souvent plus homogène.

C’est l’un des kakis les plus adaptés aux régions fraîches et aux petits jardins.

3. Description du fruit

  • Forme : très aplatie, presque en disque
  • Peau : orange à orange intense
  • Chair : ferme et croquante (type pomme)
  • Goût : doux, sucré, saveur subtile de vanille
  • Astringence : NON astringent (comestible ferme)
  • Calibre : moyen (130–200 g)

Profil gustatif OMAKEYA :
Sucré 8/10 – Croquant 9/10 – Parfums 6.5/10 – Jutosité 6/10 – Esthétique 9/10

Particularité : parmi les non astringents, c’est l’un des kakis les plus fermes, excellent en salades de fruits ou à croquer.

4. Périodes

  • Floraison : mai – juin
  • Pollinisation :
    • Autofertile, ne nécessite pas d’autre kaki
    • Récoltes améliorées avec Fuyu ou Hana Fuyu
  • Récolte : octobre – début novembre
  • Conservation : très bonne (2–3 mois)

5. Production & rendement

  • Entrée en production : 3–4 ans
  • Productivité : excellente, régulière
  • Alternance : faible
  • Tenue du fruit sur l’arbre : très bonne (ne tombe pas)

Atout majeur : rendement stable même en régions plus fraîches.

6. Exigences culturales

Sol

  • Profond, drainé
  • Supporte sécheresse après installation
  • pH neutre à légèrement acide (tolère modérément le calcaire)

Exposition

  • Plein soleil indispensable
  • Aime les zones abritées des vents dominants

Rusticité

  • –18 °C adulte (parfois jusqu’à –20 °C selon conditions)
  • Plus rustique que Fuyu

Arrosage

  • Régulier dans les 2 premières années
  • Par la suite : très économe

7. Croissance & dimensions

  • Croissance : moyenne
  • Hauteur adulte : 2,5 à 4 m
  • Envergure : 2,5 à 3,5 m
  • Port : arrondi, compact, naturellement équilibré

Idéal pour :
jardins urbains, petits espaces, vergers mélangés.

8. Taille & conduite

La taille est simple :

  • enlever le bois mort,
  • aérer le centre,
  • limiter les pousses verticales si nécessaire.
    Éviter les tailles sévères qui réduisent le rendement.

9. Maladies & ravageurs

Un des fruitiers les plus résistants :

  • Très bonne tolérance aux maladies cryptogamiques
  • Très peu attaqué par les ravageurs
  • Sensible aux sols gorgés d’eau
  • Feuillage fragile au vent fort

Idéal en verger écologique ou permaculture.

10. Points forts – OMAKEYA

  • Non astringent, croquant, doux, très agréable
  • Très rustique, convient aux régions plus froides que Fuyu
  • Port compact → parfait petits jardins
  • Peu d’entretien
  • Productif et fiable
  • Très décoratif en automne

11. Points faibles

  • Parfums un peu moins marqués que Fuyu
  • Croissance parfois lente les premières années
  • Fruits légèrement plus petits que Fuyu

12. Pourquoi OMAKEYA recommande « JIRO » ?

Parce que c’est la variété la plus polyvalente :

  • Compacte
  • Ultra résistante au froid
  • Fruits fermes et croquants
  • Floribondité stable
  • Très facile pour débutants ou plantations en ville

Un incontournable.