🌿 HOUBLON – Humulus lupulus
La liane vivace des bières artisanales, des haies productives et de la biodiversité
Le houblon est une plante extraordinaire : à la fois médicinale, aromatique, comestible, ornementale, productive, rustique, grimpante, vivace, et totalement adaptée aux jardins familiaux comme aux micro-fermes agroforestières.
Utilisé dans la bière depuis plus de 1 000 ans, il est aussi un aliment oublié (les jeunes pousses sont un mets raffiné), un remède naturel apaisant, et une plante à haut potentiel écologique.
🔎 IDENTITÉ
- Nom commun : Houblon
- Nom latin : Humulus lupulus
- Famille : Cannabaceae (comme le chanvre)
- Type : Liane vivace herbacée rhizomateuse
- Cycle : La plante meurt en surface chaque hiver mais les racines persistent
- Particularité : Espèce dioïque → pieds mâles et pieds femelles séparés
- Parties récoltées : Cônes femelles (brasserie), jeunes pousses (légume), feuilles (tisane)
🌱 CULTIVAR ET TYPES
Les houblons sont très nombreux avec des profils aromatiques différents.
Les plus utilisés (tableau synthétique) :
| Type | Exemples de variétés | Notes |
|---|---|---|
| Aromatiques | Saaz, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang | Saveurs fines, florales, herbacées |
| Amérisants | Magnum, Columbus, Nugget | Haute teneur en acides alpha |
| Fruités / modernes | Citra, Mosaic, Amarillo, Cascade | Notes d’agrumes, fruits tropicaux |
| Rustiques locales | Houblon sauvage / landrace | Parfait pour terroirs, haies, biodiversité |
Pour un jardin familial, choisir un pied femelle (production de cônes).
Pour éviter les graines : ne pas planter de mâle à proximité.
🌿 DESCRIPTION
- Hauteur : 4 à 8 m (parfois 10 m en sol riche)
- Croissance : extrêmement rapide → jusqu’à 20 cm/jour au printemps
- Feuillage : vert foncé, rugueux, lobé
- Tiges : volubiles, tournant dans le sens horaire
- Fleurs / Cônes : petits cônes papyracés contenant la lupuline, résine utilisée en bière
- Racines : rhizomes épais, puissants, durables (20 ans et plus)
🌍 CLIMAT & RUSTICITÉ
- Rusticité : –25°C à –30°C
- Peut pousser en :
✔️ climat tempéré
✔️ climat montagnard
✔️ climat continental
✔️ climat océanique - Redoute :
❌ les fortes chaleurs > 32–35°C (stress)
❌ la sécheresse prolongée
Le houblon aime les hivers froids et les étés doux.
🌦️ EXPOSITION
- Idéal : plein soleil
- Possible : mi-ombre légère (moins de production)
- Besoin de beaucoup de lumière pour aromatiser les cônes.
🌱 SOL
- Type : riche, profond, frais, humifère
- pH : 6,0 à 7,5
- Sol idéal : limono-argileux amendé en compost
- Déteste :
❌ sols pauvres ou sableux sans arrosage
❌ sols compacts et engorgés
❌ sols trop acides
Amender avant plantation : compost mûr + fumier bien décomposé.
🌾 PLANTATION
- Période : automne ou début de printemps
- Distance : 1 m entre pieds minimum (2–3 m idéal)
- Trou : 40×40×40 cm avec compost au fond
- Tuteurage obligatoire :
Support de 4 à 8 m :- corde chanvre ou sisal
- fil inox
- pergola
- espalier
- câble monté jusqu’à 4–6 m
Le houblon s’enroule tout seul autour du support.
💧 ARROSAGE
Jeune plant → sol constamment frais
Adulte → arrosages réguliers en été
Objectif : pas de sécheresse pendant la formation des cônes.
Mulch épais recommandé.
🌿 TAILLAGE
Printemps
- Garder 2 à 4 lianes principales
- Supprimer les petites tiges faibles
Été
- Retirer la végétation basse (20–40 cm) pour limiter maladies
Automne
- Couper tout à ras du sol
- Pailler abondamment pour l’hiver
🍃 RENOUVELLEMENT / EXPANSION
Le houblon s’étend par rhizomes :
→ Peut devenir envahissant si non contrôlé.
Solution :
✔️ barrières anti-rhizomes
✔️ division des rhizomes tous les 3–5 ans
🍺 RÉCOLTE
Cônes femelles (houblon)
- Période : août à septembre
- Quand récolter ?
✔️ texture papyracée
✔️ odeur résineuse intense
✔️ présence de lupuline jaune
✔️ cône légèrement collant
Récolte à la main ou en coupant les lianes puis en séparant les cônes.
Jeunes pousses (comestible)
- Période : mars–avril
- Prélever les 15–20 premiers cm
- Goût proche de l’asperge → légume gastronomique
🧺 UTILISATIONS
🍺 Brasserie
- amérisant
- aromatique
- antiseptique naturel
- stabilisation de la bière
🌿 Médicinal
- sédatif léger
- relaxant
- pour troubles du sommeil
- en infusion ou en oreiller de houblon
🥗 Comestible
- jeunes pousses (légume gourmet)
- feuilles en tisane
- cônes en infusion apaisante
🌼 Ornemental & haie productive
- couvre rapidement une pergola
- idéal pour zones verticales
- excellente plante pour biodiversité (pollinisateurs)
🐛 MALADIES & RAVAGEURS
- Mildiou
- Oïdium
- Pucerons
- Araignées rouges
- Vers du cône (rare en jardin)
Prévention :
✔️ bonne aération
✔️ taille basse
✔️ paillage
✔️ arrosage au pied uniquement
Traitements naturels :
- purin d’ortie (croissance)
- purin de prêle (fongicide)
- savon noir (pucerons)
🍂 RUSTICITÉ HIVER
Aucune protection nécessaire.
La plante disparaît en surface → c’est normal.
Paillage recommandé pour protéger le rhizome.
🌸 POLLINISATION
- Plante dioïque : un pied femelle produit les cônes
- INUTILE de planter un mâle (sauf production de graines)
→ Les cônes non fécondés donnent une qualité supérieure (surtout en bière)
🌱 MULTIPLICATION
- Division de rhizomes (méthode la plus simple)
- Bouturage de racines
- Boutures herbacées (rare)
- Semis (non recommandé : mélange de sexes)
📈 RENDEMENT
- Jeunes plants : 1re production la 2e année
- Adultes :
500 g à 2 kg de cônes par pied selon variété & conditions
💡 ASTUCES OMAKËYA™
1️⃣ Pour réduire les maladies
→ faire grimper le houblon sur corde unique plutôt qu’un support dense.
2️⃣ Pour augmenter les cônes
→ couper les petites pousses jusqu’à 40 cm du sol.
3️⃣ Pour produire des légumes premium
→ récolter les jeunes tiges très tôt (légume haut de gamme à la saveur d’asperge sauvage).
4️⃣ Pour éviter l’invasion
→ planter dans un grand bac ou ajouter une barrière anti-rhizome.
5️⃣ Pour parfum maison
→ mettre quelques cônes secs dans un oreiller → effet relaxant naturel.
🧭 RÉSUMÉ EXPRESS
| Critère | Valeur |
|---|---|
| Rusticité | –25 à –30°C |
| Exposition | Soleil |
| Sol | Riche, profond, frais |
| Besoins en eau | Élevés en été |
| Taille adulte | 6–8 m |
| Plantation | Automne / printemps |
| Récolte | août–septembre |
| Durée de vie | 20 ans + |
| Particularité | Liane dioïque, croissance ultra rapide |
| Utilisation | Bière, tisane, ornement, légumes |