Ingrédients :
- 1/2 tasse de whey protéine en poudre (saveur vanille ou chocolat)
- 1/4 de tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant (facultatif)
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile de coco ou beurre pour la cuisson
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la whey protéine, la farine d’amande, la poudre à lever, le sel et l’édulcorant (si vous le souhaitez).
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile de coco ou de beurre pour la graisser légèrement.
- Versez une petite quantité de pâte à pancakes dans la poêle chaude pour former chaque pancake. Cuisez jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez vos pancakes protéinés avec des garnitures de votre choix, comme des baies, des noix ou du yaourt grec.
Ces pancakes sont riches en protéines, faibles en glucides et délicieusement moelleux. Parfaits pour un petit-déjeuner équilibré et énergétique.