Ingrédients :
- 1 tasse de whey protéine en poudre (saveur vanille ou chocolat)
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant (facultatif)
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pépites de chocolat noir à faible teneur en sucre (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C et placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la whey protéine, la farine d’amande, la poudre à lever, le sel et l’édulcorant (si vous le souhaitez).
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte et mélangez.
- Remplissez chaque moule à muffins avec la pâte aux trois quarts.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster. Ces muffins sont riches en protéines, parfaits pour une collation après l’entraînement ou comme dessert satisfaisant.