Salade de Courgettes Céto Rafraîchissante
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 100 g de fromage feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez un épluche-légumes pour créer de fines lamelles de courgettes. Vous pouvez également utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
- Mettez les lamelles de courgettes dans un grand saladier.
- Incorporez les olives noires dénoyautées dans le saladier.
- Coupez le fromage feta en cubes et ajoutez-le à la salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouettez bien pour bien mélanger les ingrédients.
- Versez de l’huile (olive, noisette, noix, macadamia,…) sur la salade de courgettes et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour garnir la salade.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant un moment pour que les saveurs se mélangent encore mieux.
Cette salade de courgettes cétogène est légère, rafraîchissante et riche en saveurs. Elle constitue un excellent plat d’accompagnement pour les repas d’été ou un repas principal léger lorsque vous suivez un régime cétogène.