Ingrédients :
- 2 chayottes, pelées, dénoyautées et coupées en cubes
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (assurez-vous qu’elle soit sans sucre ajouté)
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture, facultatif)
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez la pâte de curry, l’ail émincé, le curcuma et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit enrobé de ces saveurs.
- Ajoutez les cubes de chayotte et continuez à faire revenir pendant quelques minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les chayottes soient tendres et que le poulet soit cuit à point.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de chayotte au poulet chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Cette recette de curry de chayotte au poulet est un plat délicieusement épicé et crémeux qui convient parfaitement à un régime cétogène. Le mélange de saveurs exotiques de la pâte de curry, du lait de coco et des épices en fait un plat principal satisfaisant.