Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 200 g de filet de saumon cuit, émietté
- 3 œufs
- 100 g de crème aigre
- 1/4 de poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
- Herbes fraîches, telles que l’aneth, le persil, ou l’estragon, hachées
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites cuire les dés de courgettes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la crème aigre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le saumon émietté, les dés de courgettes cuits, les dés de poivron rouge, les herbes hachées, le sel et le poivre dans le mélange d’œufs et de crème aigre. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez la terrine dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise et dorée sur le dessus.
- Retirez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidie, réfrigérez la terrine pendant quelques heures ou toute une nuit pour qu’elle prenne complètement.
- Au moment de servir, démoulez la terrine et coupez-la en tranches. Servez-la avec une salade verte ou des légumes à feuilles pour un repas léger et délicieux.
Cette Terrine de Courgettes et de Saumon est une entrée élégante et parfaite pour les jours chauds, car elle peut être servie froide. Les courgettes apportent une texture légère, tandis que le saumon ajoute une touche de sophistication. Profitez de ce plat cétogène raffiné !