Ingrédients :
- 2 courgettes de taille moyenne, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de tasse de parmesan râpé (ou un substitut végétalien si vous préférez)
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou des herbes de Provence)
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ 5 à 7 minutes. Remuez fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant une minute de plus, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
- Retirez la poêle du feu et laissez les courgettes et l’ail refroidir légèrement.
- Transférez les courgettes et l’ail dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le parmesan râpé (ou le substitut végétalien), le basilic séché, et une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
- Servez la sauce à la courgette sur des légumes grillés, des protéines comme le poulet ou le poisson, ou des plats de pâtes cétogènes (comme les zoodles – des courgettes en spirales). Vous pouvez également l’utiliser comme trempette pour des collations saines.
Cette sauce à la courgette est une façon délicieuse d’ajouter de la saveur et de la crémosité à vos plats tout en restant dans le cadre d’un régime cétogène. Profitez-en !