Ingrédients :
- 2 tasses d’épinards frais, hachés
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
- 1/2 tasse d’édulcorant cétogène (par exemple, érythritol ou stévia)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse d’huile de coco, fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la levure chimique, le sel, et la cannelle (si désiré).
- Dans un autre bol, battez les œufs, l’édulcorant cétogène, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les épinards hachés à la préparation liquide et mélangez.
- Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix de Grenoble hachées à la pâte et mélangez.
- Remplissez les caissettes à muffins avec la pâte, les remplissant aux 2/3.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille.
Ces muffins aux épinards et aux noix de Grenoble sont une option cétogène riche en nutriments. Ils combinent la verdure des épinards, la saveur des noix de Grenoble et la douceur de l’édulcorant cétogène pour créer une gourmandise délicieusement saine. Idéal pour le petit déjeuner ou en collation !