Ingrédients :
- 1 gros butternut
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou veau)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 poivrons rouges concassées (400 g)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 g de fromage ricotta cétogène
- 200 g de fromage mozzarella cétogène râpé
- 50 g de parmesan cétogène râpé
- Feuilles de basilic frais pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Préparez les tranches de butternut :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez le butternut et coupez-le en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Réservez.
- Préparez la sauce bolognaise :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse.
- Ajoutez le poivron rouge, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Montez les lasagnes :
- Dans un plat allant au four, étalez une petite quantité de sauce bolognaise au fond.
- Placez une couche de tranches de butternut sur la sauce.
- Ajoutez une couche de ricotta cétogène, puis une couche de sauce bolognaise.
- Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce bolognaise.
- Ajoutez le fromage :
- Saupoudrez le fromage mozzarella et le parmesan cétogène râpé sur le dessus.
- Cuisson :
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Enlevez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonne.
- Servez :
- Laissez reposer pendant quelques minutes, garnissez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez, puis servez.
Ces lasagnes de butternut sont une délicieuse alternative cétogène aux lasagnes traditionnelles. Elles sont riches en saveurs et en textures, et la douceur du butternut se marie parfaitement avec la sauce bolognaise. Bon appétit !