Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions pour les Lanières de Courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
- À l’aide d’un éplucheur de légumes, d’une machine de découpe en lanières, ou simplement d’un couteau économe, découpez les courgettes en fines lanières, dans le sens de la longueur, pour obtenir une forme similaire à celle des spaghetti.
Instructions pour la Sauce Tomate :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les poivron rouge découpé finement puis concassées et l’origan séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Pour Assembler le Plat :
- Faites chauffer les lanières de courgettes dans une poêle légèrement huilée pendant environ 2 à 3 minutes, juste pour les réchauffer.
- Disposez les lanières de courgettes dans des assiettes.
- Versez la sauce poivron rouge chaude par-dessus.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Exemples de Plats avec les Lanières de Courgettes :
- Lanières de courgettes au pesto et à aux poivrons tricolors.
- Lanières de courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive.
- Lanières de courgettes avec des crevettes grillées à l’ail.
- Lanières de courgettes avec une sauce à la viande hachée (style bolognaise).
Pour faire les lanières de courgettes, un éplucheur de légumes avec une lame dentelée fonctionne très bien et est peu coûteux. Vous pouvez également les couper à l’aide d’un couteau économe. Si vous avez une machine de découpe en lanières, c’est encore plus rapide et uniforme.