Ingrédients :
- 250 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 oignon, haché
- 1 cuillère à café de thym frais, haché
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco cétogène
- Sel et poivre noir, au goût
- Feuilles de persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que toute l’eau qu’ils libèrent soit évaporée.
- Saupoudrez de thym frais haché sur les champignons, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les champignons et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la casserole sur le feu à feu doux. Incorporez la crème de coco cétogène et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans le faire bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Versez votre cappuccino de champignons crémeux dans des tasses ou des bols. Garnissez éventuellement de feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud et dégustez ce délicieux cappuccino de champignons cétogène en tant qu’entrée ou accompagnement. C’est une option chaleureuse et satisfaisante pour un repas cétogène.