Ingrédients :
- 2 chayottes, pelées et râpées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème cétogène
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais, haché, pour garnir
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les chayottes râpées dans la poêle. Mélangez bien avec les oignons et l’ail. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que les chayottes soient tendres et que la majeure partie du bouillon soit absorbée, environ 10-15 minutes.
- Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème cétogène et le parmesan râpé. Mélangez doucement pour que le fromage fonde et que la crème s’incorpore.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
- Servez le risotto de chayotte chaud, garni de persil frais haché.
Ce risotto de chayotte est une alternative cétogène délicieuse à la recette traditionnelle. Les chayottes râpées créent une texture semblable au riz dans ce plat crémeux et savoureux. C’est une option sans sucre idéale pour un repas cétogène.