Ingrédients :
- 2 chayottes, pelées et tranchées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus de 1 citron
- Zestes d’1 citron
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- Sel et poivre, selon votre goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Placez les tranches de chayotte sur une assiette de service en les disposant uniformément.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Arrosez les tranches de chayotte avec ce mélange.
- Parsemez les zestes de citron sur le dessus des tranches de chayotte.
- Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le carpaccio.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.
- Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement.
Ce carpaccio de chayotte est une entrée rafraîchissante et légère, parfaite pour une alimentation cétogène sans sucre. Les saveurs fraîches et acidulées du citron se marient parfaitement avec la chayotte croquante. Les graines de sésame ajoutent une touche de croquant, tandis que les zestes de citron offrent une note de fraîcheur. C’est une option élégante pour commencer un repas.