Ingrédients pour les roulés de chayotte :
- 2 chayottes, pelées et coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
- 12 grosses crevettes cuites, décortiquées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- 12 petits pics en bois pour maintenir les roulés
Ingrédients pour la sauce à l’avocat :
- 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour garnir)
Instructions :
Pour les roulés de chayotte :
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les tranches de chayotte pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Prenez une tranche de chayotte, placez une crevette cuite au bout, puis roulez la chayotte autour de la crevette. Fixez le tout avec un pic en bois. Répétez cette étape pour toutes les crevettes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer légèrement les roulés de chayotte pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour la sauce à l’avocat :
- Dans un mixeur, combinez la chair de l’avocat, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Pour servir :
- Disposez les roulés de chayotte aux crevettes sur une assiette de service.
- Servez-les avec la sauce à l’avocat sur le côté.
- Garnissez éventuellement de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Ces roulés de chayotte aux crevettes avec une sauce à l’avocat sont une entrée rafraîchissante et délicieuse pour votre régime cétogène. Profitez de la fraîcheur des crevettes, de la texture croquante des chayottes et de la crémosité de la sauce à l’avocat sans sacrifier votre objectif cétogène. Bon appétit !