Pour les rouleaux :
- 1 bulbe de fenouil
- Des tranches de poisson cru (comme le saumon ou le thon)
- Avocat, coupé en fines lamelles
- Concombres, coupés en lanières
- Feuilles d’algues nori (facultatif)
- Graines de sésame (facultatif)
Pour la sauce soja cétogène :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja cétogène (faible en glucides)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (facultatif)
- Quelques gouttes d’édulcorant (facultatif, pour ajuster la saveur sucrée)
- Graines de sésame (facultatif, pour garnir)
Instructions :
- Préparez la sauce soja cétogène : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja cétogène, l’huile de sésame, le jus de citron (si vous le souhaitez), et ajustez le goût en ajoutant éventuellement quelques gouttes d’édulcorant pour obtenir une saveur. sucrée.
- Préparez le fenouil : Lavez le bulbe de fenouil et retirez les tiges. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez des tranches fines de fenouil dans le sens de la longueur. Assurez-vous que les tranches soient assez grandes pour contenir les autres ingrédients.
- Préparez les garnitures : Tranchez le poisson cru en fines bandes, coupez l’avocat et les concombres en fines lamelles, et assurez-vous que tout est prêt à être utilisé.
- Montez les sushis : Sur une planche à découper ou une surface de travail propre, placez une tranche de fenouil, puis ajoutez une feuille d’algue nori (si vous le souhaitez) pour plus de solidité. Disposer quelques lamelles de poisson, d’avocat et de concombre au centre du fenouil. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
- Enroulez le tout : Enroulez doucement le fenouil autour des garnitures pour former un rouleau serré, comme un sushi. Vous pouvez utiliser un peu d’eau pour humidifier les bords du fenouil si nécessaire pour sceller le rouleau.
- Coupez et servez : À l’aide d’un couteau tranchant, coupez le rouleau en morceaux de la taille d’une bouchée. Disposez-les sur une assiette de service et servez avec la sauce soja cétogène pour tremper.
Ces sushis de fenouil sont une option cétogène créative et délicieuse, parfaite pour satisfaire vos envies de sushi tout en respectant votre régime alimentaire. Profitez de cette alternative légère et savoureuse !