Ingrédients :
- 1 tasse d’épinards frais hachés
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten pour une version cétogène)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile de cuisson (comme de l’huile de coco ou de l’huile d’olive) pour la poêle
Instructions :
- Dans un mixeur, ajoutez les épinards hachés, les œufs, la farine d’amande, la levure chimique, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir moulu.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et verte.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile de cuisson à feu moyen.
- Versez la pâte à pancakes dans la poêle préchauffée. Vous pouvez ajuster la taille des pancakes selon vos préférences.
- Faites cuire les pancakes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre côté.
- Une fois les pancakes cuits des deux côtés et légèrement dorés, retirez-les de la poêle.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Servez vos pancakes aux épinards chauds avec une garniture de votre choix, comme de l’avocat tranché, du fromage feta émietté, ou une sauce cétogène.
Ces pancakes cétogènes aux épinards sont une option saine et délicieuse pour un petit-déjeuner riche en nutriments. Les épinards apportent une belle couleur verte et une dose de vitamines et de minéraux, tandis que la farine d’amande les rend moelleux et sans gluten. Vous pouvez personnaliser ces pancakes en ajoutant des garnitures de votre choix pour satisfaire votre palais. Une manière savoureuse de commencer la journée dans le cadre d’un régime cétogène ou pour tout amateur de cuisine équilibrée.