La crème brûlée à la vanille cétogène est
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 1 tasse de crème à fouetter (assurez-vous qu’elle est sans sucre)
- 1/4 de tasse d’édulcorant en poudre (comme de l’érythritol)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Édulcorant en poudre supplémentaire pour caraméliser
Instructions :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs, l’édulcorant en poudre, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Faites chauffer la crème dans une cocotte à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à frémir, mais ne la faites pas bouillir.
- Lentement, incorporez la crème chaude dans le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter.
- Versez le mélange dans des ramequins allant au four.
- Placez les ramequins dans un plat de cuisson plus grand et ajoutez de l’eau chaude dans le plat de cuisson pour créer un bain-marie.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez une fine couche d’édulcorant en poudre sur le dessus de chaque crème. Caramélisez le dessus avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four jusqu’à obtenir une croûte de caramel cétogène doré.
La crème brûlée à la vanille cétogène est une véritable gourmandise. Elle est crémeuse, parfumée à la vanille et présente une croûte de caramel cétogène délicieusement craquante. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales et reste parfaitement adapté à un régime cétogène. Régalez-vous !