Ingrédients :
- 2 tasses d’épinards frais
- 100 g de chocolat noir à haute teneur en cacao (au moins 90% de cacao)
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 3/4 de tasse d’édulcorant cétogène (par exemple, érythritol ou stévia)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de poudre d’amande
- 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux, en remuant constamment. Une fois fondus, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un mixeur, combinez les épinards frais et l’édulcorant cétogène. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille à la purée d’épinards et mixez à nouveau pour bien mélanger.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Incorporez le mélange de chocolat fondu et de beurre à la purée d’épinards. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez progressivement le mélange de poudre d’amande, de cacao et de levure à la préparation tout en mélangeant bien.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les brownies dans le moule, puis coupez-les en carrés.
Ces brownies aux épinards et au chocolat noir sont une manière délicieusement trompeuse d’incorporer des légumes à votre régime cétogène. Les épinards ajoutent de la nutrition et de la couleur, tandis que le chocolat noir offre une touche sucrée. Une excellente option pour une gourmandise cétogène !