SORBIER DES OISEAUX – Sorbus aucuparia

BILLAUT Fabrice

SORBIER DES OISEAUX – Sorbus aucuparia

Arbre rustique, mellifère, décoratif, nourricier pour la faune

1. Informations générales

  • Nom commun : Sorbier des Oiseleurs, Sorbier des Oiseaux
  • Nom scientifique : Sorbus aucuparia
  • Famille : Rosaceae
  • Origine : Europe, Asie occidentale
  • Type : Petit arbre ou grand arbuste caduc
  • Particularité : Très attractif pour les oiseaux (baies rouges)
  • Longévité : 80 à 120 ans
  • Toxicité : Baies crues légèrement toxiques (acide parasorbique) mais comestibles cuites

2. Dimensions à maturité

  • Hauteur : 8 à 12 m (parfois jusqu’à 15 m)
  • Largeur : 4 à 6 m
  • Croissance : Moyenne (20–40 cm/an)
  • Port : Élancé, léger, très décoratif

3. Sol, exposition & climat

Sol

  • Tolérant, y compris sols pauvres
  • Préférence pour sols :
    • légèrement acides à neutres
    • frais, bien drainés
  • Tolère les sols secs et caillouteux
  • Supporte les sols légèrement calcaires

Exposition

  • Soleil ou mi-ombre

Climat

  • Très rustique : –30°C à –40°C
  • Supporte les climats montagnards, vents forts, neige, embruns

4. Floraison

  • Période : mai – juin
  • Fleurs : blanches, mellifères, très attractives pour abeilles et pollinisateurs
  • Odeur : légèrement forte (caractéristique des sorbiers)

5. Fructification

  • Baies rouges en grappes d’août à octobre
  • Très prisées par merles, grives, étourneaux
  • Comestibles uniquement cuites (confitures, gelées, boissons)
  • Les baies restent sur l’arbre en hiver : nourrissent la faune
  • Production annuelle, abondante à partir de 4–6 ans

6. Plantation

Périodes idéales

  • Automne = optimal
  • Printemps = possible

Technique

  • Creuser 2× le volume de la motte
  • Ajouter : compost mûr + terre de jardin
  • Arrosage généreux à la plantation
  • Paillage recommandé mais non indispensable

Distance de plantation

  • 4 à 6 m entre individus
  • Racines non agressives (peut être près d’une maison)

7. Arrosage

  • Peu exigeant
  • Les 2 premières années : maintenir la terre fraîche
  • Puis quasi autonome
  • Résistant à la sécheresse une fois établi

8. Taille

  • Pas obligatoire
  • Taille légère en hiver si besoin pour :
    • enlever bois mort
    • équilibrer la silhouette
  • Les fleurs et fruits se développent sur le bois de 2 ans

9. Entretien & fertilisation

  • Très peu exigeant
  • Un apport de compost au printemps accélère la croissance
  • Paillage conseillé les premières années
  • Pas d’engrais nécessaire en sol fertile

10. Pollinisation

  • Floraison mellifère et nectarifère
  • Auto-fertile
  • Mais une pollinisation croisée augmente la production et la taille des grappes
  • Participe à la biodiversité : nourriture essentielle pour les oiseaux en hiver

11. Résistance aux maladies

Très résistant

Peut occasionnellement subir :

  • feu bactérien (zones sensibles)
  • pucerons
  • carpocapse du sorbier (insecte sans gravité)
  • tavelure (rare)

Solutions naturelles

  • bonne aération du terrain
  • taille légère
  • éviter excès d’azote
  • diversité végétale autour

12. Multiplication

  • Semis : facile, nécessite stratification froide
  • Bouturage : possible mais taux plus faible
  • Greffage sur sorbier domestique possible pour variétés horticoles

13. Variétés recommandées

Pour les oiseaux & climat difficile

  • Sorbus aucuparia (type sauvage)
  • Edulis (fruits plus gros)
  • Rossica (résistant froid extrême)

Pour jardin ornemental

  • Cardinal Royal : grappes très rouges
  • Sheerwater Seedling : port étroit
  • Fastigiata : forme colonnaire
  • Pendula : forme pleureur
  • Dodong : feuillage d’automne spectaculaire

Pour production humaine

  • Edulis : meilleure variété pour confiture
  • Krasnaya Krupnoplodnaya : gros fruits, acidité réduite

14. Usages

  • Arbre isolé
  • Alignement
  • Jardins naturalistes
  • Reboisement, talus, stabilisation de pentes
  • Nourriture pour oiseaux
  • Fabrication :
    • confitures
    • gelées
    • liqueurs
    • remèdes traditionnels (vitamine C élevée)

15. Astuces pro (Omakëya)

  • Installer deux sorbiers si l’objectif est la production maximale de fruits.
  • Associer à des lierre, aubépines, amélanchiers pour maximiser la biodiversité.
  • Ne jamais planter trop profondément : le collet doit être au niveau du sol.
  • Arbre parfait pour jardins ventés et climats rigoureux.
  • Feuillage jaune/orangé/rouge magnifique à l’automne.
  • Supporte très bien la culture en terrain difficile.

16. Synthèse Omakëya

  • Idéal pour : jardins naturels, biodiversité, zones froides, terrains pauvres
  • Difficulté : très facile
  • Atouts : fruits pour oiseaux, très rustique, décoratif 4 saisons
  • Point de vigilance : baies crues non comestibles
  • Recommandation plantation : automne + sol bien drainé