Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 1/4 tasse de beurre non salé
- Jus d’un citron
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
- Préparation du Saumon :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Cuisson du Saumon :
- Disposez les filets dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point.
- Sauce Beurre Citronnée :
- Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le jus de citron, le persil et la ciboulette. Mélangez bien.
- Dressage :
- Une fois le saumon cuit, déposez-le délicatement sur les assiettes de service.
- Nappez généreusement de la sauce beurre citronnée.
Conseils Nutritionnels :
- Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et anti-inflammatoire.
- Le beurre utilisé ici fournit des graisses saturées saines pour le régime cétogène.
- Les herbes fraîches ajoutent des saveurs sans ajouter de glucides, et le citron offre une note de fraîcheur.
Conseils Gastronomiques :
- Pour une présentation élégante, servez le saumon sur un lit de légumes verts sautés à l’huile d’olive.
- Accompagnez le plat d’une purée de chou-fleur crémeuse, une alternative faible en glucides à la purée de pommes de terre.
- Parsemez quelques zestes de citron sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
En suivant ces conseils, cette recette devient non seulement délicieuse mais aussi adaptée au régime cétogène, en mettant l’accent sur des ingrédients riches en graisses saines et pauvres en glucides. Bon appétit !