Recette de gnocchis à la courgette cétogène

BILLAUT Fabrice

Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 1/4 de tasse de farine de noix de coco
  • 1 gros œuf
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé (ou un substitut végétalien si nécessaire)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif, pour plus de saveur)
  • Sauce cétogène de votre choix (par exemple, une sauce au pesto ou une sauce à la crème à faible teneur en glucides)

Instructions :

  1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez un éplucheur de légumes pour créer de fines lanières de courgettes. Vous pouvez également utiliser une mandoline si vous en avez une.
  2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les lanières de courgettes dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis égouttez-les dans une passoire. Cela les attendrira légèrement.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la farine de noix de coco, le parmesan râpé, le sel, le poivre et l’ail en poudre (si vous l’utilisez).
  4. Ajoutez l’œuf au mélange sec et remuez bien pour former une pâte. La pâte sera un peu collante, c’est normal.
  5. Divisez la pâte en plusieurs petites portions. Prenez chaque portion et roulez-la en un boudin d’environ 1 cm d’épaisseur.
  6. Coupez le boudin en petits morceaux d’environ 2,5 cm de long pour former les gnocchis.
  7. Portez une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre cétogène. Ajoutez les gnocchis de courgette et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, ce qui prend environ 2-3 minutes de chaque côté.
  8. Servez les gnocchis à la courgette avec la sauce cétogène de votre choix. Vous pouvez également saupoudrer de parmesan supplémentaire et de basilic frais pour plus de saveur.

Ces gnocchis à la courgette cétogène sont une délicieuse alternative aux gnocchis traditionnels à base de pommes de terre. Ils sont faibles en glucides et riches en saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la sauce selon vos préférences pour un repas cétogène délicieux et satisfaisant.