Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés (comme alternative à la tomate)
- 3 gousses d’ail, hachées
- Herbes fraîches (thym, romarin, ou basilic), hachées
- Huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et dorer. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez les dés de poivron rouge et l’ail haché. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et l’ail soit parfumé.
- Remettez les dés d’aubergine et de courgette dans la poêle. Mélangez bien.
- Ajoutez les herbes fraîches hachées, du sel et du poivre. Mélangez pour enrober tous les légumes des saveurs.
- Laissez mijoter la ratatouille pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la ratatouille au poivron rouge chaude, en accompagnement ou en plat principal cétogène.
Cette Ratatouille au Poivron Rouge est une option cétogène savoureuse et colorée. Les poivrons rouges apportent une douceur naturelle, et les herbes fraîches ajoutent de la fraîcheur. Profitez de ce plat méditerranéen sain et délicieux.