Pommier (Malus domestica) – « Boscop / Belle de Boskoop »
1. Identification & Origine
- Nom botanique : Malus domestica
- Nom de la variété : Belle de Boskoop (dit « Boscop »)
- Origine : Pays-Bas, 1850 (sélection horticole historique)
- Type : Variété ancienne, vigoureuse, très rustique
- Catégorie : Pomme à couteau, mais surtout pomme à cuire (cuisson, pâtisserie, compotes)
2. Arbre – Morphologie & Vigueur
- Vigueur : Très forte
- Port : Étendu, large et assez irrégulier
- Croissance : Rapide, arbre qui devient grand si non contrôlé
- Mise à fruit : Assez lente (3 à 5 ans selon porte-greffe)
- Adaptation : Excellente, même dans les régions froides et humides
- Longévité : Très élevée (variété ancienne réputée robuste)
3. Floraison
- Époque de floraison : Mi-saison à tardive
- Sensibilité gelées tardives : Faible à moyenne (floraison un peu plus tardive que d’autres variétés)
- Pollinisation :
- Non autofertile
- Pollinisateurs recommandés : Reine des Reinettes, Cox Orange, Elstar, Golden, Idared, James Grieve, etc.
- Groupe de floraison : Groupe 3
4. Fruits – Caractéristiques
- Taille : Très gros fruits
- Épiderme : Rugueux, légèrement russeté, rouge orangé sur fond bronze
- Chair :
- Ferme
- Assez sèche
- Très aromatique
- Goût acidulé au départ, qui s’adoucit en conservation
- Saveur :
- Au ramassage : acidulée
- Après stockage : sublime équilibre sucré-acidulé
- Variété idéale pour les amateurs de pommes de caractère
5. Usages – Niveau Gastronomique
La Belle de Boskoop est une star en cuisine.
- Compotes (texture veloutée, exceptionnelle)
- Tarte aux pommes (ne se désagrège pas totalement)
- Pomme au four
- Jus et cidre maison
- Gelées, confitures
- Consommation fraîche (après affinage en stockage)
C’est une pomme “à tout faire” haut de gamme.
6. Production & Récolte
- Productivité : Bonne mais variable si l’arbre n’est pas taillé
- Alternance : Possible (tendance à produire une année sur deux si non régulé)
- Récolte : Début octobre à mi-octobre
- Consommation optimale : Novembre à mars (amélioration du goût en stockage)
- Conservation : Excellente (jusqu’à 5–6 mois dans de bonnes conditions)
7. Conditions de culture
Sol
- Supporte très bien :
- Sols lourds
- Argileux
- Humides
- Préfère : sols profonds et riches
- Tolère : sols pauvres (mais fruits plus petits)
Exposition
- Plein soleil indispensable pour coloration
- Tolère mi-ombre légère, mais maturité retardée
Climat
- Idéal pour régions :
- froides
- humides
- au nord d’un axe Bordeaux–Lyon
- Très bonne résistance générale au froid
- Résiste bien aux maladies (mais peut être touchée par la tavelure en climat trop humide)
8. Résilience & Maladies
- Tavelure : Sensibilité moyenne
- Oïdium : Peu sensible
- Chancre : Bonne résistance
- Ravageurs : Aucun problème particulier
Variété réputée robuste et fiable.
9. Intérêt « Coup de Cœur OMAKEYA »
Le pommier Boscop est l’une des meilleures variétés anciennes encore cultivées aujourd’hui pour :
- Sa rusticité
- Sa longévité
- Sa qualité gustative évolutive
- Sa polyvalence incroyable en cuisine
- Sa capacité de conservation exceptionnelle
C’est un arbre pour ceux qui aiment les pommes authentiques, puissantes, “de terroir”.
10. Synthèse – Fiche rapide
| Critère | Valeur |
|---|---|
| Type | Variété ancienne |
| Goût | Acidulé puis sucré en conservation |
| Chair | Ferme, légèrement sèche, très aromatique |
| Usages | Tarte, compote, four, jus |
| Récolte | Octobre |
| Conservation | 5–6 mois |
| Vigueur | Forte |
| Port | Étendu |
| Rusticité | Excellente |
| Pollinisation | Non autofertile |
| Pollinisateurs | Reine des Reinettes, Golden, Elstar… |
| Résistance maladies | Bonne, tavelure possible |
| Climat idéal | Nord, altitude, zones fraîches |