Ingrédients :
- 100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 100 g de fromage à la crème, ramolli
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 4 œufs
- 1/4 de tasse de crème épaisse
- Sel et poivre, au goût
Pour la croûte :
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à mini-quiches.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème ramolli avec l’aneth frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez la crème épaisse. Mélangez bien.
- Incorporez le mélange d’œufs à la préparation au fromage à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Répartissez le saumon fumé dans les moules à mini-quiches.
- Versez la préparation à base d’œufs, de fromage à la crème et d’aneth sur le saumon dans chaque moule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient légèrement dorées et aient pris.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez garnir d’un peu d’aneth frais supplémentaire pour plus de saveur.
Ces mini-quiches au saumon fumé sont non seulement délicieuses, mais elles sont également un excellent choix pour un menu cétogène. Elles apportent une touche d’élégance à toute occasion spéciale.