Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
- 1 1/2 tasses de farine d’amande
- 1/2 tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
- 4 œufs
- 1/2 tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau.
- Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et égouttées avec l’édulcorant.
- Ajoutez les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille au mélange de courgettes, et mélangez bien.
- Incorporez la farine d’amande, la cannelle (si vous l’utilisez), la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la de manière uniforme.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, servez le Gâteau aux Amandes et aux Courgettes comme dessert cétogène.
Ce gâteau est moelleux et légèrement sucré grâce à l’édulcorant. Les courgettes apportent une texture agréable, tandis que la farine d’amande le rend cétogène. C’est une excellente option pour satisfaire votre envie de dessert tout en restant dans les limites de votre régime cétogène.