Le ghee booste l’immunité et la mémoire. Il protège la moelle osseuse et est régénérant. Voici ma recette que je tiens de mon amie Bernadette. Une belle rencontre lors de mon premier séjour en Inde où j’y ai fait une cure ayurvédique. Avec le recul je dirais plutôt où l’ayurveda est venue à moi. C’est un produit que vous trouverez dans une boutique bio mais je vous invite à le cuisiner vous même la première fois pour que voyez ce que vous infligez à vos artères lorsque vous mangez du beurre. Son goût noisette est surprenant sur un toast !
Recette : faire cuire 250g de beurre bio non salé très doucement pendant environ 45 min. Ecumer le beurre régulièrement. Une fois beurre cuit, filtrez à l’aide d’une étamine ou une passoire très fine. Conservez dans un bocal en VERRE. Soyez vigilant sur la date de péremption qui est la même que celle indiquée sur le beurre initialement.
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